Manhattan Coffee Brazylia Silvio Roberto 2023 filtr 250g | CoffeeLove

nowość

Manhattan Coffee seria Exceptional Brazylia Silvio Roberto 2023 filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 99,90 zł 99.90

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Manhattan Coffee Roasters

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.08.20
palarnia	Manhattan Coffee
pochodzenie	Brazylia
region	Mata De Minas
producent	Silvio Roberto
farma	Sítio Alto Ar
uprawy	600 - 800 m n.p.m.
odmiana	red catuai 144
proces	anaerobic natural
typ palenia	przelew
palenie	jasne
profil sensoryczny	owoc dzikiej róży marakuja czekolada
ocena	-

Kawa ziarnista speciality Silvio Roberto 2023 250g z Brazylii wypalona w holenderskiej palarni Manhattan

Kawa z serii Exceptional - to absolutnie wyjątkowe kawy, którym niewiele brakuje do kaw klasy Competition, ale też są znacznie, znacznie lepsze od podstawowych kaw speciality, czy Rare.

Oszałamiająco pyszna kawa z Brazylii! Spodziewajcie się smaków takich jak jak marakuja, dzika róża i mleczna czekolada!

Silvio wraz z żoną i dwoma synami wspólnie pracują nad produkcją kawy. Prace rozpoczynają się od przepuszczenia zebranej kawy przez sita, aby wybrać tylko dojrzałe wiśnie. Następnie wiśnie są spławiane i odsączane, zanim trafią do zbiorników fermentacyjnych, gdzie zostają pozostawione do fermentacji beztlenowej przez 9 do 10 dni. Po fermentacji zbiorniki pozostają w lesie, gdzie temperatura jest bardziej stabilna.
Następnie kawa jest suszona na podniesionych grządkach przez około 25 dni, a na koniec utrzymywana w wilgotności 12%, aby ziarna "odpoczęły" i uzyskały równomierny charater.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia