Manhattan Coffee Kolumbia Panela Sticky filtr 250g | CoffeeLove

promocja

Manhattan Coffee Kolumbia Panela Sticky filtr 250g kawa ziarnista OUTLET

Ocena:

Cena: 67,07 zł

Cena regularna: ~~114,90 zł~~

67.07

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 74,90 zł

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

-42% Zyskujesz 33 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Manhattan Coffee Roasters

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.08.20
palarnia	Manhattan Coffee
pochodzenie	Kolumbia
region	Huila
producent	Jose Giraldo
farma	El Diamante
uprawy	1750 m n.p.m.
odmiana	pink bourbon
proces	anaerobic double fermentation
typ palenia	przelew
palenie	jasne
profil sensoryczny	biała herbata ananas marcepan
ocena	-

Kawa ziarnista speciality Panela Sticky 250g z Kolumbii wypalona w holenderskiej palarni Manhattan

Ta konkretna kawa pochodzi ze współpracy Cafe 1959 i Finca El Diamante. Cafe 1959 prowadzi program, w którym przetwarza wiśnie z różnych gospodarstw w swojej suszarni La Clarita. Nawiązali współpracę z El Diamante, aby stworzyć produkt, który byłby słodki, czysty, jasny i łatwy do picia, co jest ich głównym celem.

W przypadku tej partii wiśnie zostały zebrane i umieszczone w workach Grainpro, aby rozpocząć 13-godzinną nocną podróż z Huila do Quindio, gdzie znajduje się zakład fermentacji i suszenia Cafe 1959. Przewożenie kawy w nocy pomaga kontrolować temperaturę w pierwszym etapie fermentacji, która ma miejsce w ciężarówce.

Po przybyciu do Quindio i zakończeniu początkowej 24-godzinnej fermentacji, wiśnie są rozdrabniane, a następnie umieszczane w zamkniętych zbiornikach, aby mogły przejść przez kolejne 24 godziny fermentacji beztlenowej. Następnie kawa jest myta i płukana, zanim zostanie umieszczona w suchym zamkniętym zbiorniku na kolejne 24 godziny fermentacji, a następnie ponownie myta i płukana, i finalnie suszona na podniesionych grządkach. Tutaj kawa przechodzi długie, powolne suszenie, które trwa około 40 dni w cieniu.

Rezultatem jest intensywna słodycz! Beztlenowa podwójna fermentacja o smaku ananasa, białej herbaty i marcepanu!

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia