Manhattan Coffee Brazylia Inacio Soares F2 filtr 250g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality Inacio Soares F2 250 g z Brazylii wypalona w holenderskiej palarni Manhattan

Inacio jest jednym z pierwszych bezpośrednich partnerów handlowych Manhattan Coffee i wykonuje niesamowitą pracę w Mata de Minas. São Sebastião do Anta, region, w którym znajduje się farma Inacio, nie jest zbyt dobrze znany z uprawy kawy, w rzeczywistości ojciec Inacio handlował w młodości głównie konwencjonalnymi kawami. Zostało to wpojone przez zielonych handlarzy, którzy powiedzieli Jairo, że nigdy nie będzie w stanie produkować kawy klasy specialty na swojej farmie. Nawet sam Inacio nie miał zamiaru przejąć farmy od ojca, ale kiedy Jairo poważnie zachorował, Inacio wrócił do fazenda, a jego pasja do kontynuowania spuścizny ojca rozkwitła.

Po śmierci ojca Inacio postawił sobie za cel ulepszenie farmy od podstaw. Jest młodym, ambitnym rolnikiem, który jest otwarty na nowe pomysły, od zarządzania glebą, przetwarzania po suszenie, a wyniki w kubku mówią same za siebie. Farma jest na tyle mała, że nie używa się żadnych mechanicznych maszyn do zbioru, co jest rzadkością w Brazylii. Dbałość i troska o szczegóły dotyczące zbioru i przetwarzania są dla Inacio najważniejsze. Wierzy, że inwestując w farmę, może podnieść stopę życiową całej okolicznej społeczności. Nawet podczas jego drugich zbiorów społeczność od razu skorzystała, ponieważ ceny, które osiągnął, znacznie wzrosły od czasu, gdy farma skupiała się na wysokowydajnej konwencjonalnej produkcji.

Jeszcze bardziej imponujące jest to, że są to w rzeczywistości te same rośliny kawy, które były sprzedawane jako kawa konwencjonalna. W przeszłości zdobywały poniżej 80 punktów na sprzedaż rynkową, ale teraz, dzięki zapałowi do zmian i ciężkiej pracy Inacio, podniósł ocenę tej partii do 86 punktów.