MAMAM Etiopia Chelbessa filter 250 g

Etiopia Yirgacheffe natural – róża, czerwona pomarańcza i bergamotka

Wyrafinowana i aromatyczna Etiopia ze stacji myjącej Chelbessa w regionie Yirgacheffe. Klasyczny proces natural (obróbka sucha) nadaje jej intensywną, owocową słodycz i pełne, sycące body. Wypalona na jasno przez palarnię MAMAM specjalnie dla metod przelewowych. Delikatny, kwiatowy aromat róży łączy się ze słodką, soczystą nutą czerwonej pomarańczy i elegancką, cytrusową nutą bergamotki, tworząc niezwykle złożoną, elegancką i przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Róża – delikatny, aromatyczny i romantyczny bukiet kwiatowy, który dodaje świeżości i elegancji.
• Czerwona pomarańcza – intensywnie słodka, soczysta i lekko jagodowa nuta owocowa.
• Bergamotka – wyrafinowana, cytrusowo-kwiatowa nuta charakterystyczna dla herbaty Earl Grey, która dodaje złożoności.
• Pełne, aksamitne body i długi, aromatyczny finisz – bogata, gładka konsystencja z wyraźną, owocową słodyczą i długo utrzymującym się, kwiatowo-cytrusowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz złożone, kwiatowe i owocowe profile z obróbki natural.
• Cenisz etiopskie kawy z Yirgacheffe za ich elegancję i aromatyczność.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy kwiatową delikatność z intensywną owocowością i cytrusową świeżością.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz proste, orzechowo-czekoladowe profile lub nie lubisz wyraźnych kwiatowych i owocowych akcentów w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Stacja myjąca Chelbessa, region Yirgacheffe, Etiopia – 2200 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne, dzikie odmiany etiopskie, będące źródłem niepowtarzalnych, aromatycznych profili.
• Proces: Natural – klasyczna obróbka sucha, w której wiśnie suszone są w całości na słońcu, co nadaje kawie intensywną owocową słodycz i pełne body.
• Palarnia: MAMAM – polska palarnia specialty znana z dbałości o detal i precyzyjnego, jasnego palenia.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (czerwona pomarańcza)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno dominuje nuta fermentacji? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy intensywny profil.

Kwiatowa elegancja Etiopii

Etiopia Chelbessa od MAMAM to doskonały przykład wysokiej jakości etiopskiego naturala z Yirgacheffe. Proces natural wydobywa z odmian Heirloom niezwykłą głębię czerwonej pomarańczy, która harmonijnie splata się z kwiatową delikatnością róży i cytrusową finezją bergamotki. To kawa dla koneserów, którzy w filiżance szukają prawdziwej uczty aromatów – eleganckiej, złożonej i niepowtarzalnej.