MAMAM Brazylia Monteiro Lobato filtr 250 g kawa ziarnista

Brazylia Sao Paulo natural – czekolada, żurawina i migdały

Piękna, zrównoważona Brazylia z farmy Monteiro Lobato w regionie Sao Paulo. Proces naturalny w połączeniu z bardzo jasnym paleniem MAMAM wydobywa z odmian Obata i Catuai kremową słodycz czekolady, soczystą, lekko kwaskowatą żurawinę oraz subtelny, orzechowy akcent migdałów. To kawa o okrągłym, przyjemnym body i czystym, słodkim finiszu – klasyka specialty w nowoczesnym wydaniu.

Profil smakowy

• Czekolada – aksamitna, słodka baza z nutami mlecznej i gorzkiej czekolady.
• Żurawina – żywa, orzeźwiająca kwasowość, która ładnie kontrastuje ze słodyczą.
• Migdały – delikatny, kremowy, orzechowy posmak, który pięknie zamyka całość.
• Średnie body, okrągła słodycz i czysty finisz – bardzo przyjemna, harmonijna filiżanka.

Dla kogo jest ta kawa?

• Lubisz parzyć w dripperze, Chemexie, AeroPressie, Kalicie czy French Pressie.
• Szukasz kaw z wyraźną słodyczą, ale bez ciężkości i nadmiernej goryczy.
• Cenisz klasyczne brazylijskie profile w jasnym, specialty wydaniu.
• Chcesz kawę, która świetnie smakuje czarno i z mlekiem / pianką.

Nie dla Ciebie jeśli: wolisz bardzo lekkie, ultra-owocowe lub mocno fermentowane profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60 / dripper: 15 g / 250 ml, mielenie ~20–25 klik (Comandante), 92–94°C, ~3:00–3:30
Chemex: 30 g / 500 ml, mielenie ~25–30 klik, 92–96°C, 3:30–4:00
AeroPress: 17 g / 200 ml, mielenie ~18–22 klik, 90–93°C, 1:30–2:00 (odwrócona metoda)
French Press: 15 g / 250 ml, mielenie ~28–32 klik, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Farma Monteiro Lobato, region Sao Paulo, Brazylia – 1000 m n.p.m.
• Odmiana: Obata i Catuai – znane z czystości smaku i wysokiej słodyczy.
• Proces: natural – suszenie w całych owocach, co wzmacnia czekoladę i owoce.
• Palarnia: MAMAM – polska palarnia, która stawia na precyzję i podkreślanie naturalnych cech ziarna.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, filtrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy / czekolady? → zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy.
• Za kwaśna lub za cienka? → zmiel grubiej lub wydłuż czas ekstrakcji o 15–20 s.
• Najlepsza temperatura: 92–94°C – równowaga słodyczy i kwasowości.

Klasyka, która smakuje nowocześnie

Monteiro Lobato od MAMAM pokazuje, że brazylijskie kawy specialty mogą być jednocześnie bardzo przystępne i wyrafinowane. Naturalny proces i jasne palenie dają filiżankę pełną kremowej czekolady, soczystej żurawiny i migdałowego finiszu – idealną na codzienne poranki i popołudniowe przerwy.