La Cabra Etiopia Tunsisa omniroast 250 g OUTLET

Głębia Sidamy – Tunsisa od La Cabra

Tunsisa to owoc pracy Daniela Tunsisy, który uprawia kawę na ekstremalnych wysokościach 2200 m n.p.m. w etiopskim regionie Sidama. Te wysokogórskie warunki w połączeniu z tradycyjną odmianą Heirloom i obróbką Natural dają kawę o niezwykłej koncentracji smaku. Palarnia La Cabra przygotowała te ziarna jako omniroast, co pozwala cieszyć się ich złożonością w każdej metodzie. W filiżance odnajdziesz głęboką słodycz brązowego cukru, którą przełamuje soczysta nuta dojrzałej moreli. Całość domyka elegancki, szlachetny finisz gorzkiej czekolady, tworząc idealnie zbalansowany napar o pełnym body.

Profil smakowy

• Brązowy cukier – solidna podstawa słodyczy o karmelowym zabarwieniu.
• Morela – przyjemna, owocowa kwasowość dodająca rześkości.
• Gorzka czekolada – nadaje naparowi elegancji i wytrawnego charakteru.
• Body – gęste i aksamitne, typowe dla etiopskich kaw z obróbki na sucho.

Dla kogo jest ta kawa?

• Uwielbiasz etiopskie kawy, ale szukasz czegoś z większym body niż klasyczny "washed".
• Cenisz zbalansowane połączenie owocowej kwasowości i deserowej słodyczy.
• Szukasz kawy Specialty, która świetnie smakuje zarówno jako espresso, jak i z dripa.
• Jesteś fanem precyzyjnego, skandynawskiego stylu palenia La Cabra.

Jak ją zaparzyć?

Dzięki profilowi omniroast, Tunsisa sprawdzi się w wielu urządzeniach:

Ekspres kolbowy: 18g / 38-42g uzysku, temp. 92–94°C, czas 26–30s.
Ekspres automatyczny: średnie mielenie i maksymalna moc.
Kawiarka: woda pod zawór, mielenie średnio-drobne, parzenie na umiarkowanym ogniu.
AeroPress: 18g/150ml, czas 2:00 – dla wydobycia pełni słodyczy.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Etiopia, region Sidama, wysokość 2200 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom – dzikie odmiany etiopskie o unikalnym aromacie.
• Proces: Natural – suszenie całych owoców na słońcu wzmacnia body i słodycz.
• Palenie: Średnie (Omniroast) przez La Cabra Coffee.
• Segment Specialty: Wyjątkowej jakości ziarna od producenta Daniela Tunsisy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej wody (TDS 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowe nuty moreli.
• Jeśli w metodach przelewowych czujesz zbyt silną kwasowość, spróbuj nieco drobniejszego mielenia (korekta czasu ekstrakcji).
• W przypadku pojawienia się nadmiernej goryczy w espresso, skoryguj mielenie na grubsze.
• Optymalna temperatura parzenia to 92–94°C – pozwoli zachować balans między cukrem a owocami.