La Cabra Ethiopia Gedeb washed omniroast 250g kawa ziarnista speciality do ekspresu i przelewu

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Cudownie kwiatowa, z miękkimi nutami cytrusów, kawa ta jest doskonałym przykładem profilu ziaren z regionu Yirgacheffe, w tej partii grupy METAD.

Yirgacheffe

Gedeb

Kawa Gedeb jest dostarczona przez METAD, rodzinną firmę prowadzoną przez trzech braci: Michaela, Amana i Tariku Adinew. Są właścicielami kilku młynów w regionie Oromia, w tym w niektórych z najbardziej znanych etiopskich miasteczek kawy, takich jak Yirgacheffe. METAD zachęca i zapewnia szkolenia w zakresie zrównoważonych środowiskowo praktyk rolniczych; wiele z ich kaw posiada certyfikat ekologiczny.

Halo Beriti

Ta partia pochodzi z jednej z największych myjni METAD w regionie Gedeb, z Halo Beriti. METAD posiada bardzo dogłębny i precyzyjny system identyfikowalności, dzięki czemu kawa dostarczana z różnych miast i w różne dni jest przechowywana oddzielnie przez cały proces. Dlatego wiemy, że ta partia pochodzi od rolników z okolic samej wioski Halo Beriti i że uprawiana jest między 2100 a 2300 m n.p.m.

Sposób uprawy w Etiopii, z wysokim poziomem bioróżnorodności, zdrowymi, żyznymi glebami i doskonałymi warunkami klimatycznymi, prowadzi do uzyskania najwyższej jakości surowców, jakie można znaleźć w ogóle w pasie kawy. Oznacza to, że wymagany jest bardzo niewielki wpływ procesu na profil filiżanki, co doskonale ilustruje ta właśnie, bardzo czysta, partia przetworzona na mokro.
W filiżance prowadzi to do wysoce skoncentrowanej słodyczy, takiej jak owoce w puszce, przy jednoczesnym zachowaniu cytrusowego i kwiatowego charakteru, który tak lubimy w kawie etiopskiej. Tutaj kwiaty są tak wyraźne, jakby perfumowane, i delikatne zarazem - jedne z najlepszych, jakie możesz znaleźć w kawach z Etiopii.