La Cabra Colombia Las Margaritas washed omniroast 250g kawa ziarnista speciality do ekspresu i przelewu

Cena: 76,42 zł 89,90 zł 76.42
ilość szt.
Zyskujesz 76 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

La Cabra Colombia Las Margaritas washed omniroast 250g

kawa speciality z nutami czekolady

kawa speciality z nutami wanilii

kawa speciality z nutami cytrusów

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.05.30
palarnia
pochodzenie
producent
Café Granja La Esperanza
region
Valle del Cauca
uprawy
1800 m n.p.m.
odmiana Bourbon
proces
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
brak danych

Opis kawy

Ta kawa to przykład czestej odmiany Bourbon i terroir Las Margaritas, z głębokimi nutami czekolady, akcentami wanilii i świeżym, cytrusowym charakterem.

Podwójna fermentacja wzmocniła naturalną słodycz tej odmiany kawy.

Café Granja La Esperanza

Las Margaritas

To pierwsze z wielu podejść w tym sezonie od wielkich przyjaciół La Cabry z Cafe Granja La Esperanza w dolinie Cauca w Kolumbii. Zbudowali wspólną relację wokół kaw konkursowych, spektakularnych, eksperymentalnych fermentacji egzotycznych odmian. Ta kawa pochodzi z wszechobecnej odmiany Bourbon, powszechnie spotykanej w Ameryce Środkowej i Południowej.

Burbon

Współczesny Bourbon wywodzi się z niewielkiego zbioru odmian izolowanych w Etiopii i uprawianych w Jemenie w 1600 roku. Stwarza to nieco genetyczne „wąskie gardło” kawy, przechodząc od niewiarygodnej różnorodności w Etiopii do prawie 98% produkcji kawy w Ameryce Łacińskiej, składającej się z roślin pochodzących tylko z dwóch odmian, Bourbon i Typica.
Były to pierwsze w historii uprawiane odmiany kawy, wyizolowane z dziko rosnącej kawy w Etiopii i powoli wykorzystywane do zasiedlania terenów uprawy kawy w Jemenie, Indiach, a następnie w Nowym Świecie, który został skolonizowany przez Europejczyków.
Burbon przybył do Ameryki Łacińskiej z Jemenu przez francuską wyspę Reunion, znaną wówczas jako Burbon. Dziś Bourbon jest popularny ze względu na słodką i okrągłą filiżankę oraz wszechstronność pod względem warunków uprawy.

Kontrolowane przetwarzanie

Ta partia czerwonego burbona została wyhodowana na farmie Las Margaritas La Granja, jednej z czterech znajdujących się w całej dolinie Cauca. Las Margaritas jest bezpośrednim sąsiadem Finca Potosí, położonego na wysokości 1800 m npm w górach Caicedonia, z całymi 34 hektarami drzew kawowych usadowionych na stromym zboczu góry. Są tu sadzone różne odmiany, w tym Gejsza i Sudan Rume, którymi La Cabra rozpieszczała nas wielokrotnie w przeszłości.
Chociaż roślina Bourbon nie jest tak delikatna, jak niektóre inne odmiany uprawiane w Las Margaritas, traktuje się ją z taką samą troską i uwagą, a wiśnie są sortowane i fermentowane w tych samych wymagających warunkach. Celem tej umytej partii przedstawienie najczystszej formy Bourbona, odsłaniającej i podkreślającej nieodłączną słodką i okrągłą charakterystykę odmiany.

W tym celu kawa była najpierw fermentowana w otwartych zbiornikach przez 19 godzin, a następnie pozbawiona miazgi bez wody i fermentowana w śluzie przez kolejne 35 godzin. Woda jest cennym zasobem wysoko w dolinie Cauca, więc Granja ciężko pracuje, aby zmniejszyć jej zapotrzebowanie, stosując ten alternatywny proces mycia. Po drugiej fermentacji pozostały śluz jest usuwany mechanicznie, a wiśnie suszone w suszarniach mechanicznych do wilgotności 11%. Po takiej precyzji i staranności, z jaką każdy krok jest tu wykonywany, nie dziwi jakość tej partii, z głębokim czekoladowo-waniliowym charakterem przełamanym świeżymi cytrusami.


Polecane metody zaparzenia kawy La Cabra Colombia Las Margaritas

Kawa do AeroPressa

AeroPress

Kawa do dripa

dripper

Kawa do Chemexa

Chemex

Kawa do eksprsu przelewowego

ekspres przelewowy

Kawa do ekspresu ciśnieniowego

ekspres ciśnieniowy

Kawa do kawiarki

kawiarka

Kawa do French Pressa

French Press

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/05
Producent La Cabra
Producent (kraj) Skandynawia
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Kolumbia
Region Cauca
Odmiana botaniczna Bourbon
Obróbka mokra / washed
Stopień palenia średni
Zalecana metoda parzenia Ekspres i przelew
Waga 250g

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Bracia Ziółkowscy Fairtrade espresso 1kg kawa ziarnista do ekspresu
Bracia Ziółkowscy Fairtrade espresso 1kg kawa ziarnista do ekspresu
128,90 zł 96,68 zł
Bialetti Cappuccinatore Vetro spieniacz do mleka 330ml
Bialetti Cappuccinatore Vetro spieniacz do mleka 330ml
138,90 zł 111,12 zł
szt.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium