Kyoto Rwanda Gicumbi 250 g filtr kawa ziarnista

Gicumbi pochodzi z Nova Coffee Washing Station w regionie Northern Province w Rwandzie, gdzie ziarna odmiany Red Bourbon dojrzewają na wysokości 1450-1500 m n.p.m. Proces washed wydobywa nuty jeżyn, grejpfruta i karmelu, a jasne palenie od Kyoto podkreśla jej rześkość, czyniąc ją doskonałą do metod przelewowych, takich jak Chemex czy V60.

Najlepsze cechy tej kawy rozkwitają w metodach alternatywnych, takich jak Chemex, AeroPress, V60, ekspres przelewowy czy French Press.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr, wsyp kawę o średnio-grubym zmieleniu, wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Dopełniaj wodą w 3–4 etapach, kontrolując czas, by wydobyć karmelową słodycz.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 27–30 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wlej 100 ml wody, dodaj kawę, dolej resztę, wymieszaj 5 razy i odczekaj do 1:30. Załóż filtr, odwróć AeroPress i przeciskaj do 2:00, by podkreślić grejpfrutową świeżość.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr, wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml na preinfuzję i odczekaj 40 sekund. Dopełniaj wodą w dwóch etapach (0:40 – 150 ml, 1:15 – 300 ml), mieszając delikatnie, by uwydatnić jeżyny.

• Przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę w kilku porcjach, zachowując równomierne odstępy (dla przelewu).
• Unikaj wysychania kawy w filtrze między zalewaniami.
• Jeśli smak jest gorzki, zmiel grubiej lub skróć ekstrakcję.
• Przy nadmiernej kwasowości zmiel drobniej lub wydłuż czas parzenia.
• Stosuj miękką, przefiltrowaną wodę!
• Zachowaj temperaturę 90–96°C – za wysoka podbija kwasowość.
• Nie przeciągaj czasu parzenia, by uniknąć goryczy.