Koppi Colombia Finca El Prado kawa ziarnista 250g Speciality do przelewu, alternatywy

Kawa z Kolumbii, klasy speciality wypalona w szwedzkiej palarni Koppi.

Ta kawa to dosłownie "lato w filiżance" - zachwycający smak kawy jest pełen letnich owoców: malin, wiśni i poziomek! Całości dopełnia posmak dżemu.

Stopień palenia: jasny

Odmiana: Caturra

Proces: mokra fermentacja, mycie i suszenie na podniesionych łożach

Opakowanie: 250 gramów

To już drugi rok, w którym palarnia Koppi kupiła zadziwiającą kawę od Ferney Cruz. Po raz pierwszy zetknęli się z jego kawą, gdy zajął 3. miejsce w konkursie Best of Tarqui, który odbył się w listopadzie 2018 roku. Anne, współwłaścicielka była jednym z sędziów na tym konkursie. Zachwycił ją niesamowity smak jagód w tej kawie. Smakowało jak "szwedzkie lato w filiżance" - piękne utrzymujące się nuty malin, wiśni i poziomek. W tym roku to nic innego - eleganckie i złożone nuty marakui, czerwonych jagód z długim, dżemowym finiszem.

Farma Finca El Prado znajduje się na wysokości 1800 metrów, w wiosce Ricabrisa, w północnej części Tarqui. Nie prowadzi do niego żadna droga Dotrzeć tam można na mułach, lub pieszo przez półtorej godziny, idąc wśród bujnej roślinności przypominającej las deszczowy. Farmę obecnie prowadzi Ferney Cruz. Jego rodzina zajmuje się nią od 1993 roku. Ferney to producent, który stawia na detale, nieustannie utrzymuje wysoki poziom jakości a jego kawa zawsze daje czysty i soczysty napar.

Na 4 hektarach ma 9000 drzew Caturra. Działka rozciąga się do ponad 1900 m n.p.m. na bardzo stromych zboczach górskich. Po ręcznym zebraniu kawa trafia na farmę, gdzie znajduje się jego mikro młyn. Owoce pozbawiane są skórki i poddawane fermentacji w niewielkiej ilości wody. Następnie są kilkakrotnie umyte i przeniesione do wyschnięcia na krytych podniesionych łóżkach.

Ferney Cruz i jego żona Yeni Ramos mają czworo dzieci, które pomagają na farmie: Dayro, Erson, Marlli i Luz Dana.

Kawę Colombia Finca El Prado polecamy do:

• Chemexa
• dripa
• AeroPressa
• French Pressa
• ekspresów przelewowych

Data palenia kawy: 2020/08/13