Koppi Costa Rica La Lila Geisha black honey filtr 250g kawa ziarnista Speciality

Charakterystyka

Opis

La Lia to farma i mikromłyn w sercu Tarrazu, których właścicielami są bracia Luis i Oscar Monge. Gospodarstwo jest w rodzinie od prawie 70 lat, ale dopiero w 2008 roku bracia przejęli produkcję i założyli własny mikromłyn, nazwany na cześć ich matki Lii.

Gospodarstwo jest podzielone na 7 działek, z których najwyższe partie sięgają do 2100 m n.p.m., gdzie owoce kawy dojrzewają bardzo wolno, co skutkuje wysokim stężeniem cukru. Rosną tam głównie Red Catuai, na najwyższych wysokościach, i nieco niżej Caturra. Bracia rozszerzyli z czasem swoją gamę odmian o Bourbon, Pacamara, Tipica, Yellow Tipica, SL28, Kenia i Geisha, żeby wymienić tylko kilka. Roczna produkcja 60-hektarowej ziemi uprawnej to około 1000 worków zielonej kawy. Wszystkie kawy są podzielone według gospodarstwa, odmiany i daty zbioru. 60 zbieraczy zostało przeszkolonych, aby zbierać ręcznie tylko doskonale dojrzałe wiśnie, a także sortować je od razu po zbiorze. To ciężka praca, ale bardzo ważna, aby móc wyprodukować pyszną kawę.

Charles i Anne, właściciele palarni Kopii, współpracują z Oscarem i Luisem od 2012 roku. Anne i Charles jednogłośnie potwierdzają - bracia wykonują niesamowitą robotę, a ich kawy niezmiennie smakują po prostu niesamowicie. Coroczne odwiedzanie Luisa, Oscara i Lii sprawiło, że zaprzyjaźnili, a ich relacja stała się niemal rodzinna. "Możliwość pracy z ludźmi takimi jak Luis i Oscar wiele dla nas znaczy i cieszymy się, że rok po roku możemy dzielić się z wami ich kawą." mówi Charles.

Ta niesamowita kawa została wyprodukowana tylko w bardzo ograniczonej ilości - trzech 69-kilogramowych worków. Jej odmiana to Geisha, która jest powszechnie znana ze swojej elegancji, kwiatowości, żywej i delikatnej kwasowości oraz długotrwałego finiszu. Po usunięciu skórki kawa trafia na stoły do suszenia bez płukania, przez co nabiera ciemnego koloru, stąd nazwa „Black Honey”. Jest to bardzo ryzykowny proces, w którym wiele rzeczy może pójść nie tak, dlatego Luis eksperymentuje tylko z małymi ilościami. Cieszymy się, że możemy podzielić się z Wami tą wyjątkową kawą.