Keen Coffee Kenia Kerugoya filtr 250 g kawa ziarnista

Kerugoya pochodzi z regionu Kirinyaga w Kenii, znanego z produkcji kaw o wyjątkowej jakości, uprawiana na wysokości 1750–1800 m n.p.m. przez Inoi Farmers’ Cooperative Society na stacji The Kaguyu factory. Ziarna odmian Ruiru, Batian, SL28 i SL34 są obrabiane metodą washed, co pozwala na uzyskanie czystego i wyrazistego profilu smakowego. Proces washed polega na usunięciu miąższu przed suszeniem, co podkreśla cytrusowe i owocowe nuty. Profil smakowy z nutami jeżyn, skórki cytrynowej i złotych rodzynek sprawia, że jest to idealny wybór dla miłośników złożonych smaków Kenii. Jasne palenie od Keen Coffee, holenderskiej palarni specjalizującej się w kawach specialty, podkreśla jej owocowo-cytrusowy charakter, czyniąc ją doskonałą do metod przelewowych. Każda filiżanka to odkrycie wyrafinowanego smaku Kenii.

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press. Nie zalecamy parzenia w metodach ciśnieniowych, takich jak ekspres czy kawiarka – kawa jest dedykowana do metod przelewowych.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45 - 3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy.

• Doza: 17 g
• Mielenie (Comandante): 27 - 30 klików
• Woda: 200 ml, 96°C
• Czas parzenia: 1:30 - 2:00 min

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco drobniej i zalewaj wolniej.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90-96°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.