Keen Coffee Etiopia Koke filtr 250 g kawa ziarnista

Koke pochodzi z regionu Gedeo zone w Yirgacheffe district w Etiopii, znanego z produkcji kaw o wyjątkowej jakości, uprawiana na wysokości 1800 m n.p.m. przez 1200 drobnych producentów na plantacjach Koke kebele i Birbes Kela. Ziarna odmian Kurume, Dega i Wolisho są obrabiane metodą honey, co pozwala na uzyskanie słodkiego i owocowego profilu smakowego. Proces honey polega na pozostawieniu części miąższu na ziarnach podczas suszenia, co nadaje kawie wyjątkową słodycz. Profil smakowy z nutami papai, lawendy i jeżyny sprawia, że jest to idealny wybór dla miłośników złożonych smaków Etiopii. Jasne palenie od Keen Coffee, holenderskiej palarni specjalizującej się w kawach specialty, podkreśla jej owocowo-kwiatowy charakter, czyniąc ją doskonałą do metod przelewowych. Każda filiżanka to odkrycie wyrafinowanego smaku Etiopii.

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press. Nie zalecamy parzenia w metodach ciśnieniowych, takich jak ekspres czy kawiarka – kawa jest dedykowana do metod przelewowych.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45 - 3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy.

• Doza: 17 g
• Mielenie (Comandante): 27 - 30 klików
• Woda: 200 ml, 96°C
• Czas parzenia: 1:30 - 2:00 min

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco drobniej i zalewaj wolniej.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90-96°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.