Java Chiny Aqi Badu filtr 250g kawa ziarnista speciality jasnopalona do metod alternatywnych

Charakterystyka kawy

Opis

Niezwykłych kaw w ofercie palarni Java ciąg dalszy. Przed Wami - Chiny vol. 2!

Początek kawowej historii Chin datuje się na koniec XIX w., została ona “zaszczepiona” w Yunnan przez Francuskich misjonarzy, jednak jej produkcja na większą skalę nie rozpoczęła się jeszcze przed dobrych 100 lat od tego momentu. Komercjalizację i eksport kawy zapoczątkowało tam m.in. Nestle i inne tego typu marki, jako część programu rządowego ONZ i Grupy Banku Światowego. Stosunkowo niedawno chińscy farmerzy zaczęli rozwijać swoją wiedzę i umiejętności w celu produkowania kawy coraz lepszej jakości. Prowincja Yunnan z racji niezwykle żyznych i płodnych gleb, które występują w jej obrębie, jest odpowiedzialna za ponad 97% produkcji kawy w całym kraju.

Farma Banka i przynależący do niej młyn wodny zostały założone przez Pana Hu, który był jednym z pierwszych producentów kawy w Yunnan i dzięki współpracy z Nestle miał możliwość zatrudnienia całego szeregu pracowników i skupienia się na rozwoju gospodarstwa. W 2018 r. farma została przejęta przez Yunnan Coffee Traders i od tej pory jej rozwój ruszył na pełnych obrotach. Zaczęto wdrażać nowe metody obróbki kawy i hodować kolejne jej odmiany.

Ziarna tej kawy zostały poddane obróbce naturalnej. Początkowo przepuszczono je kanałami wodnymi przez optyczny sortownik, by wyeliminować niepełnowartościowe egzemplarze, a następnie fermentowały przez dwie doby jeszcze w wiśniach. Po tym czasie nabierały jeszcze więcej swojego niepowtarzalnego charakteru susząc się w promieniach azjatyckiego słońca na podniesionych ekranach. Z racji rodzaju procesu, któremu zostały poddane, charakteryzuje je niezwykle duża słodycz. Napar z nich przygotowany to wysokie body, mocno skondensowany smak i przyjemna “biszkoptowa” miękkość na języku. Do tego dodajmy charakterystyczną słodycz biszkoptu, eksplodujące letnim smakiem borówki i soczystą mandarynkę i rozkoszujmy się kawą, jakiej nie można się oprzeć! Niezwykła propozycja na chłodne zimowe dni - z każdym łykiem można wręcz poczuć otulające ciepłem promienie słońca.