Hive Brasil Cerrado filtr 250g kawa ziarnista speciality
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
Hive Brasil Cerrado filtr 250g
Charakterystyka kawy
| data palenia |
2023.06.15
|
| palarnia | |
| pochodzenie | |
| region |
Cerrado
Monte Carmelo Chapadao de Ferro |
| wysokość upraw |
800-1100 m n.p.m
|
| typ kawy |
100% Arabica
|
| odmiana |
Paraiso MG
Mundo Novo |
| proces | |
| typ palenia | |
| palenie | |
| charakter |
słodka
zbalansowana |
| profil sensoryczny |
|
| ocena w cuppingu |
brak danych
|
Opis kawy
Wyraźna słodycz i dobry balans. Kawa dla tych, którzy przedkładają klasykę nad odjechane owocowe smaki w kawie.
Dobrze określone pory roku – gorące, wilgotne lato i przyjemnie sucha zima – to charakterystyczna cecha regionu. Plantacje kawy są uprawiane na obszarach położonych na wysokości od 800 do 1300 metrów, w wyniku czego powstają wysokiej jakości kawy o wyjątkowej tożsamości.
Ta wyjątkowa mieszanka jest dziełem dwóch hodowców z Monte Carmelo: Acacio Jose Dianin i Cesara Jordao oraz producenta z Patrocinio – Helio Tutida.
Terroir Cerrado daje stabilne warunki pogodowe z gorącym i wilgotnym latem, bardzo potrzebnym do rozwoju roślin i owoców oraz łagodną suchą zimą, ułatwiającą zbiory i chroniącą przed niepożądaną fermentacją. Z tego powodu najczęściej stosowany jest tam proces obróbki naturalnej, a w poszukiwaniu nowych profili i wyższej jakości, stopniowo wdrażane są procesy takie jak fermentacja washed, semi-washed i kontrolowana.
Topografia regionu jest w większości płaska, co ułatwia stosowanie zbioru mechanicznego, podobnie jak w przypadku gleby i roślinności afrykańskiej sawanny. Wysokość nad poziomem morza waha się od 900 do 1100 m n.p.m. Farma Helio Tutida znajduje się w mikroregionie o nazwie Chapadao de Ferro, który znajduje się na uśpionym wulkanie, na wysokości 1100 m n.p.m. i zasługuje na szczególną uwagę.
Oprócz gleby, topografii i pogody, ludzie i agrokultura, są znacznie bardziej istotnym czynnikiem dla odrębnego terroir Cerrado. Produkcja kawy w regionie rozpoczęła się na początku lat 70., dość późno, w porównaniu z innymi regionami Brazylii. Gleba była uważana za biedną, a ziemia była wykorzystywana głównie do hodowli bydła. W tamtych latach produkcja kawy w Brazylii była nadal silnie skoncentrowana w Sao Paulo i Parana, ale po kilku latach plantacji przeszły ostre mrozy, najbardziej zauważalne w 1975 roku (The Dark Frost), które całkowicie zniszczyły plantacje w Londrinie. W Paranie zdarzył się „exodus” plantatorów do regionu Cerrado; którzy szukali stabilnych warunków pogodowych. Po kilku latach produkcja przyniosła dobre rezultaty, które zwróciły uwagę producentów zlokalizowanych w Sao Paulo i innych regionach Minas Gerais, którzy szybko przenieśli produkcję do Cerrado.
Wyzwania, z jakimi borykali się ci producenci we wczesnych pokoleniach, skłoniły ich do znajdywania kreatywnych rozwiązań w celu dalszego ulepszania swoich upraw. Potrzeba „restartu” z niespokojnego otoczenia, w zupełnie innym miejscu a dla wielu, z trudną sytuacją finansową, jest głównym powodem, dla którego hodowcy zrozumieli znaczenie więzi i współpracy, które przez lata zbudowały potężny łańcuch wsparcia, pomagający im cieszyć się statusem położenia geograficznego.
Jak najlepiej przygotować tę kawę
Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripeprze (np. V60, Origami, Kalita, Clever).
Chemex, AeroPress lub french press również będą świetnym wyborem!
proporcje
6.5g kawy / 100g wody
temperatura wody
93-96°C
mielenie
średnio-grube
czas parzenia
2:30 - 2:45 min
Metoda:
- Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
- Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
- Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
- Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Polecane metody zaparzenia kawy Hive Brasil Cerrado
AeroPress
dripper
Chemex
ekspres przelewowy
French Press
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia
Cechy produktu
| Data palenia (miesiąc) | 2023/06 |
| Zalecana metoda parzenia | metody alternatywne - aeropress, chemex, dripper, inne |
| Stopień palenia | jasny |
| Producent | Hive Roasters |
| Pochodzenie ziaren | Brazylia |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| Proces | sucha / natural |
| Waga | 250g |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Klienci interesowali się również tymi produktami
33,07 zł
Cena regularna:
38,90 zł
35,62 zł
Cena regularna:
41,90 zł
29,99 zł
Cena regularna:
49,99 zł
Promocje
28,29 zł
Cena regularna:
32,90 zł
711,68 zł
Cena regularna:
948,90 zł
33,52 zł
Cena regularna:
41,90 zł
99,90 zł
Cena regularna:
119,90 zł
25,71 zł
Cena regularna:
29,90 zł
25,37 zł
Cena regularna:
29,50 zł
27,43 zł
Cena regularna:
31,90 zł
799,90 zł
Cena regularna:
898,90 zł
164,93 zł
Cena regularna:
219,90 zł
212,42 zł
Cena regularna:
249,90 zł
107,92 zł
Cena regularna:
134,90 zł
25,28 zł
Cena regularna:
29,40 zł
89,17 zł
Cena regularna:
104,90 zł
171,92 zł
Cena regularna:
214,90 zł
84,72 zł
Cena regularna:
105,90 zł
159,12 zł
Cena regularna:
198,90 zł
Zaloguj się
PRODUCENCI
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.