Heresy Peru El Diamante filter 252 g

Peruwiańska klasyka washed od Heresy – El Diamante z Cajamarca

El Diamante to wyjątkowa kawa z Peru, pochodząca z plantacji El Diamante w regionie Huabal, Cajamarca, uprawiana na wysokości 1700-2000 m n.p.m. Mieszanka odmian Caturra i Pache poddana klasycznemu procesowi washed i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i elegancję, potwierdzoną oceną 86,5 pkt SCA, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy soczyste owoce pestkowe, słodkie jagody oraz kremową mleczną czekoladę, tworzące harmonijną i zrównoważoną kompozycję.

Profil smakowy

• Owoce pestkowe – soczysta, słodka nuta owocowa.
• Jagody – leśna, słodka nuta.
• Mleczna czekolada – kremowa, słodka baza nadająca strukturę.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile peruwiańskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o słodkim, owocowo-czekoladowym charakterze.
• Jesteś fanem palarni Heresy i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub intensywnie kwasowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć słodycz i owocowość, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Plantacja El Diamante, region Huabal, Cajamarca, Peru – 1700-2000 m n.p.m.
• Odmiany: Caturra, Pache – klasyczne peruwiańskie odmiany cenione za czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Ocena SCA: 86,5 pkt – wysoka ocena potwierdzająca jakość.
• Palarnia: Heresy – polska palarnia specjalizująca się w wysokiej jakości kawach specialty.
• Opakowanie: 252 g.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało słodyczy? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt mało owocowości? Obniż temperaturę do 90°C.

Peruwiańska słodka elegancja

El Diamante od Heresy to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z peruwiańskich ziaren czystość i słodycz. Soczyste owoce pestkowe, słodkie jagody i kremowa mleczna czekolada tworzą harmonijną i zrównoważoną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników słodkich, owocowo-czekoladowych profili.