Heresy Indie Riverdale Estate filtr 252g | CoffeeLove

Heresy Indie Riverdale Estate filtr 252 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 73,90 zł

Cena regularna:

73.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 36 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Heresy

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.11.19

palarnia

Heresy

pochodzenie

Indie

region

Yercaud

uprawy

1500 m.n.p.m.

producent

Balaraman brothers

stacja obróbki

Riverdale Estate

odmiana

SLN 9

proces

lactic natural

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

czekolada
wino
przyprawy
owoce tropikalne

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Riverdale Estate 252 g z Indii wypalona w polskiej palarni Heresy

Owocowo-winny, kompleksowy mikrolot z Indii?! A proszę bardzo. Heresy zaczyna współpracę z Riverdale Estate od tego intensywnego, krągłego słodziaka. Jedna z ciekawszych pozycji w tym roku, śmiało!

Riverdale Estate to farma prowadzona przez dwóch braci, Prakasha i Mohana, którzy ponad dziesięć lat temu odziedziczyli przepiękny, górzysty teren w Yercaud, idealny pod uprawę kawy. Kawa z Indii kojarzona jest w naszej części świata głównie z produkcji średniojakościowej robusty i jeszcze mnie jakościowej arabiki. Prakash i Mohan od lat przełamują ten stereotyp, stosując nowoczesne i zaawansowane techniki farmingu oraz obróbki. Dzięki całej gamie procesów, od klasycznego washeda, przez naturale o różnych czasach fermentacji, co-fermenty, kończąc na lactikach czy karboniku, różnorodność profili smakowych z Riverdale jest niesłychanie imponująca.

Mamy tutaj do czynienia z obróbką lactic natural. Przed wysuszeniem, dojrzałe owoce fermentują przez 72 godziny z dodatkiem LAB – bakterii kwasu mlekowego. Ten rodzaj fermentacji wyraźnie wpływa na końcowy smak naparu, kreując bardziej kompleksową, lekko szampańską kwasowość oraz wiele nut owocowych. Prakash i Mohan zachwycili się tą metodą odwiedzając pionierów w jej wykorzystywaniu – producentów ze słynnej, kolumbijskiej farmy La Palma y El Tucan.

Jeśli przełamywanie stereotypów, to smaczki od Heresy! Zdecydowanie jedna z ciekawszych propozycji tego roku, łącząca intensywne, owocowo-szampańskie smaczki z nutami typowymi dla odmiany i regionu: historiami czekoladowo-przyprawowo-drzewnymi w tle. Wysoka słodycz i intensywność!

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia