Hard Beans Nikaragua El Limoncillo filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 54,90 zł 54.90
ilość szt.
Zyskujesz 54 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Hard Beans Nikaragua El Limoncillo filtr 250g kawa ziarnista speciality do metod przelewowych

kawa speciality z nutami malin

kawa speciality z nutami herbaty earl grey

kawa speciality z nutami waty cukrowej

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.03.15
palarnia
pochodzenie
region
Matagalpa
wysokość upraw
850 - 1100
odmiana Javanica
proces
typ palenia
stopień palenia
profil sensoryczny
ocena w cuppingu
brak danych

Opis kawy

słodycz  ●●○○○
kwasowość  ●●●○○
gorycz  ●●○○○
stopień palenia  ●●○○○

Plantacja

Plantacja wzięła swoją nazwę od Limoncillo, małej odmiany cytryny, która rosła na tym terenie, kiedy został zakupiony w 1930 roku. Wszystkie plantacje Miericha zapewniają swoim pracownikom opiekę nad dziećmi oraz dostęp do szkół podstawowych. Limoncillo posiada jednak na miejscu szkołę podstawową i przychodnię oraz produkuje własną energię odnawialną dzięki turbinom zasilanym wodą.

Odmiana botaniczna

Javanica jest podatna na większość głównych chorób, ale daje dobre plony jak na egzotyczną odmianę, a jej profil smakowy jest znakomity na dużych wysokościach (ostatnio zdobyła 4 miejsce w COE Nikaragua 2017 z Las Delicias). Początkowo sądzono, że jest to kuzynka/mutacja odmiany Typica (biorąc pod uwagę podobne ziarno i strukturę drzewa), ale nowsze odkrycia wskazują, że jest to w rzeczywistości etiopska odmiana, która została przeniesiona na wyspę Jawa, skąd wzięła swoją nazwę.

Obróbka

Wszystko zaczyna się od zbierania tylko optymalnie dojrzałych wiśni, które po zerwaniu są przetrzymywane w wodzie przez noc, aby zapobiec nadmiernej fermentacji. Następnego dnia rano wiśnie są pozbawiane miąższu przy użyciu jak najmniejszej ilości wody, a następnie transportowane do suchego młyna ze 100% zawartością śluzu.

Kawa jest suszona na siatce z materiału polimerowego w czarnym kolorze, która przepuszcza powietrze między ziemią a kawą, dzięki czemu suszenie jest bardziej równomierne. Kawa wraz ze śluzem jest suszona na patio pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez cztery dni jako cienka warstwa, aby całkowicie wysuszyć śluz otaczający ziarna przed przeniesieniem kawy na afrykańskie łoża. Ten krok zmniejsza również ryzyko rozwoju pleśni i nadmiernej fermentacji. Na tarpach i łożach kawa jest obracana trzy do czterech razy dziennie, aby zapewnić jej równomierne suszenie. Po umieszczeniu na afrykańskich łożach, kawa suszy się w 75% zacienieniu przez kolejne 16 dni, aż jej wilgotność spadnie poniżej 11,5%. Całkowity czas suszenia dla tej partii wynosi 20 dni. Pergamin, o czerwonawym zabarwieniu, sprawia, że pulped naturale są technicznie nazywane „Red Honey.” Następnie kawa jest przenoszona do dobrze wentylowanego magazynu, gdzie odpoczywa/dojrzewa przez miesiąc przed oddaniem jej do młyna. Pozwala to na ujednolicenie wilgotności wśród wszystkich ziaren.


Polecane metody zaparzenia kawy Hard Beans Nikaragua El Limoncillo

kawa do aeropressa 

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

 

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

 

kawa do French Pressa

French Press

 

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/03
Producent Hard Beans
Producent (kraj) Polska
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Nikaragua
Obróbka pulped natural / honey
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 250g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Father's Georgia Likhauri herbata czarna sypana 40g
Father's Georgia Likhauri herbata czarna sypana 40g
24,90 zł 21,91 zł
szt.
Baratza Vario - W młynek do kawy automatyczny
Baratza Vario - W młynek do kawy automatyczny
2 548,90 zł 1 969,90 zł
szt.
Java Meksyk Nahua filtr 1kg kawa ziarnista Speciality do przelewu
Java Meksyk Nahua filtr 1kg kawa ziarnista Speciality do przelewu
122,90 zł 109,90 zł
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium