Hard Beans Kostaryka Los Duran F1 filtr 250g kawa ziarnista speciality do metod alternatywnych

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Krótkie dni i długie zimowe wieczory wymagają naprawdę wyjątkowej kawy, która przywoła wspomnienie lata nutami smakowymi marakuji, truskawki, wiśni w czekoladzie i orzeźwiającej kwasowości. Kawa została wypalona jasno z myślą o alternatywnych metodach parzenia jak drip, Chemex lub AeroPress.

Dedykowana do ręcznego zaparzania – tak aby w pełni cieszyć się jej unikalnym smakiem zgodnie z dewizą Hard Beans: The Best Coffee Rituals. Zaparzasz tak jak lubisz, bez pośpiechu, eksperymentując w poszukiwaniu najlepszego profilu.

Kawa pochodzi z farmy Santa Teresa należącej do rodziny Duran. Jej właściciel Eduardo Duran wraz z trzema synami poszukuje innowacyjnych rozwiązań w uprawie i obróbce. Ich wieloletnia praca zaowocowała międzynarodowym uznaniem – kawy od Eduardo i synów należą do najbardziej pożądanych w Kostaryce.

Odmiana kawy - F1 Centroamericano

Wbrew pozorom nie jest to nazwa bolidu formuły 1. Chodzi o odmianę botaniczną, która jest tzw. hybrydą. Została stworzona w celu walki z epidemią rdzy (tzw. leaf rust), czyli choroby atakującej krzewy kawowca. Dzięki pracom w laboratorium powstał nowy szczep charakteryzujący się większą odpornością na wspomnianą chorobę, a przy tym bardzo wysoką jakością i optymalną wydajnością.

Proces Black Honey

Kostaryka to miejsce narodzin obróbki typu Honey. Znalazła ona zastosowanie w całej Ameryce Środkowej jako proces zmniejszający zużycie wody. Łączy ona zalety obróbki mokrej (czystość, kwasowość) i suchej (słodycz, wysokie body). Regulując ilość miąższu pozostawionego do suszenia, wyróżniamy kilka rodzajów tego procesu (White, Red, Black). Każdy z nich oferuje inny balans między kwasowością, słodyczą i body. W przypadku Black Honey ilość miąższu jest najwyższa, co sprawia że kawa wyróżnia się gęstym, syropowym body, nutami dojrzałych owoców i intensywnym, czekoladowym posmakiem.

Jak najlepiej przygotować tę kawę

Te ziarna sprawdzą się najlepiej w dripie oraz aeropressie. Nie zapomnij o filtrowanej wodzie, aby wydobyć z ziaren pełnię ich potencjału.

Sugerowane parametry parzenia:

- proporcje: 65 gramów kawy na 1 litr wody
- mielenie: średnie, średnio grube
- czas ekstrakcji: 3:00 – 3:30