Hard Beans Honduras Katie Duke filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 52,90 zł 52.90
ilość szt.
Zyskujesz 52 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Hard Beans Honduras Katie Duke filtr 250g

kawa speciality z nutami cytrusów

kawa speciality z nutami mlecznej czekolady

kawa speciality z nutami czerwonych owoców

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.03.17
palarnia
pochodzenie
region
Copan Ruinas
wysokość upraw
1300
odmiana Catuai
proces
typ palenia
stopień palenia
profil sensoryczny
ocena w cuppingu
brak danych

Opis kawy

słodycz  ●●●○○
kwasowość  ●●●○○
gorycz  ●○○○○
stopień palenia  ●○○○○

W 1975 roku, gdy Adan Duke zasadził pierwsze krzewy kawowca, rozpoczęła się historia malowniczej plantacji San Isidro zlokalizowanej na bujnych górskich zboczach na południe od Copán Ruinas w Hondurasie. W ciągu ostatnich 8 lat rodzina Duke przeszła transformację z konwencjonalnej produkcji kaw komercyjnych do uprawy kaw specialty. Za ich niekwestionowanym sukcesem stoi Katia, córka Adana, która spędziła większość swojego dzieciństwa na farmie i od najmłodszych lat gotowa była podążać za rodzinną tradycją. Połączyła spuściznę ojca z wiedzą zdobytą na prestiżowym uniwersytecie rolniczym San Morano i dziś, po latach zmagań, jej wysiłek zostaje należycie doceniany. Mieliśmy przyjemność poznać Katię podczas Producer-Roaster Forum w Gwatemali próbując jej kaw które, obiektywnie rzecz biorąc, były najlepsze na stole. Jak tylko świeży zbiór został zebrany bez zwłoki postanowiliśmy sprowadzić te wspaniałe kawy po raz pierwszy do Polski i Europy.

Dzięki życzliwości tropików farma ta ma znakomite warunki klimatyczne, a jej gleba jest niezwykle żyzna. Cała plantacja obejmuje powierzchnię 335ha, z czego 27ha jest przeznaczonych pod uprawę kawy, a resztę zajmuje pierwotny las zapewniający 3 źródła wody, które zaopatrują farmę w wodę pitną przez cały rok, zarówno do konsumpcji jak i do obrabiania kawy. Kawa rodziny Duke jest uprawiana w zacienieniu co przyczynia się do różnorodności biologicznej. Drzewa zacieniające dają schronienie wielu najpiękniejszym gatunkom ptaków Hondurasu, takim jak tukany, kolibry czy ibisy.

Ze względu na wysokość położenia i wyjątkowe umiejscowienie wiśnie dojrzewają powoli w styczniu i lutym koncentrując aromat i flavor tak charakteryzujący kawy Katie Duke.

Ręcznie zebrana kawa jest transportowana do stacji obróbki, znajdującej się w samym sercu farmy. Tam ziarna są wyłuskiwane z miąższu, a następnie umieszczane w zbiornikach fermentacyjnych. Na końcowym etapie suszy się je na patio na łożach afrykańskich. Cały proces jest powolny i pracochłonny, jednak konieczny by osiągnąć jakość najwyższą z możliwych.


Polecane metody zaparzenia kawy Hard Beans Honduras Katie Duke

kawa do aeropressa 

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

 

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

 

kawa do French Pressa

French Press

 

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/03
Producent Hard Beans
Producent (kraj) Polska
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Honduras
Region Copan
Odmiana botaniczna Catuai
Obróbka mokra / washed
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 250g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Hario V60-02 dripper metalowy miedziany
Hario V60-02 dripper metalowy miedziany
298,90 zł 229,90 zł
Lucaffe Mister Exclusive 250g włoska kawa mielona w puszce
Lucaffe Mister Exclusive 250g włoska kawa mielona w puszce
34,90 zł 29,90 zł
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium