Hard Beans Etiopia Mensur Aba Hika Natural filtr 250g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality Mensur Aba Hika Natural 250g wypalona w polskiej palarni Hard Beans

Etiopia Mensur Aba Hika Natural to czysta słodycz! Kawa o nutach smakowych dżemu jagodowego, brązowego cukru, jeżyny, śliwki… czy może być lepsze połączenie w środku lata?

Zazwyczaj kawy z Etiopii pochodzą z kooperatyw zrzeszających nawet kilkuset producentów, a ta kawa to prawdziwy unikat, pochodzi bowiem od jednego farmera Mensura Abahika, który jako jeden z pierwszych zaczął samodzielnie oferować swój produkt.

Kawa pochodzi z regionu Jimma, położonego na północ od słynnego Yirgacheffe. Kawy z Jimmy są znane z pełnej tekstury i musującej kwasowości.

Jej producentem jest Mensur Abahika, który samodzielnie oferuje swoją kawę eksporterom. To unikatowa forma działalności.

18-hektarowa farma Mensura i jego żony słynie z wysokiej jakości kaw i jest wzorem dla lokalnych rolników.

JARC 74112 i JARC 74110 powstały w zachodniej Etiopii i charakteryzują się dużą odpornością na choroby owoców kawowca.

Kawa została poddana tradycyjnej naturalnej (suchej) obróbce. Ta metoda obróbki podnosi słodycz oraz body, a także eksponuje dojrzałe, owocowe nuty smakowe.

Po zebraniu owoce kawowca rozkłada się na betonowym patio, gdzie suszą się przez kilkanaście dni. W tym czasie wewnątrz owoców zachodzi fermentacja, której przebieg determinują warunki atmosferyczne (temperatura, wilgotność, wiatr). Czynników tych nie da się kontrolować, dzięki czemu każda parta kawy jest unikalna, a jednocześnie wymagająca od producenta czuwania nad przebiegiem suszenia i reagowania w odpowiednich momentach na zmiany pogody i warunków.