HAYB x RoślinnieJemy – Kawa To Owoc! – Rwanda Ubumwe filtr 250g filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu

Charakterystyka kawy

Opis

Kawa to owoc?

I to jeszcze jak – a przy okazji akcji HAYB x RoślinnieJemy chcemy o tym powiedzieć jeszcze głośniej!

Kawowiec owocuje raz do roku przypominającymi nasze rodzime czereśnie wisienkami. To z nich wydobywa się pestki, które po długiej drodze na drugi koniec świata – czyli np. do HAYBa – trafiają do pieca, stając się ziarnem kawy, jakie dobrze znamy. A kawa-owoc może smakować jak inne owoce-owoce – to możliwe!

Pod ten projekt wybrana została kawa możliwie transparentna w smaku, ale jak najbardziej owocowa – dlatego wybór padł na Afrykę i o Rwandę. Te ziarna obrabiane na mokro, charakteryzują się mega czystym smakiem jagód, podbitym kwasowością hibiskusa i zakończonym dżemowato-cytrysowym posmakiem.

Jakość to zasługa nie tylko wypału HAYB, a konkretnie Dawida Zadary, ale i – przede wszystkim! – stacji myjącej BUF w Rwandzie. Wiśnie, tylko te najdojrzalsze, zbierane są tam przez członków kooperatywy ręcznie. Tego samego dnia trafiają do maszyny, która oddziela pestki od miąższu (ta maszyna to depulper), następnie sortowane są według wagi. Zaraz po tym kawa fermentuje całą noc (przeważnie do 18 godzin) i znów jest sortowana, tak, aby do palarni trafiły tylko ziarna oznaczone jako GRADE 1, co oznacza brak defektów oraz równą wielkość. Na koniec kawa trafia na łóżka ustawione ok. 60 cm nad ziemią i w Rwandyjskim słońcu schnie przez około 14 dni. Co ciekawe i rzadko spotykane w innych stacjach myjących, BUF korzysta z pomocy Q-graderów przy ocenie ziarna. Nie ma tu żadnego wróżenia z fusów, ta kawa to owoc i ta kawa to solidne speciality!

10 zł z każdej paczki wspiera akcję RoślinnieJemy stowarzyszenia Otwarte Klatki.