Darmowa dostawa
Darmowa dostawa (Paczkomaty InPost) już od 199,00 zł.
 

CoffeeLove Opinie z ekomi-pl.com

Okazje dnia w CoffeeLove

HAYB Top-Q Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Bermu(n)dez Geisha filtr 200g kawa ziarnista Speciality do dripa

Cena: 98,90 zł 98.90
ilość szt.
Zyskujesz 98 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

HAYB Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Bermu(n)dez filtr 200g kawa ziarnista Speciality

Kawa speciality Competition Coffee

Kawa speciality z nutami aloesu

Kawa speciality z nutami czarnego bzu

Kawa speciality z nutami jaśminu

 

Szczegóły

Palarnia Polska
Pochodzenie Kolumbia
Rodzaj kawa ziarnista
Rodzaj palenia przelew
Stopień palenia jasny
Skład kawy Arabika 100%
Proces Washed Extended Fermentation
Region Cauca, El Tambo, Villa Esperanza - Paraiso
Odmiana Geisha
Wysokość upraw 1700 - 2000 m n.p.m.
Waga 200g
Profil kawy aloes
czarny bez
jaśmin
Ocena w cuppingu 90+ pkt
Data palenia: 2021/09/08

Opis kawy HAYB Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Bermu(n)dez

To kolejne fenomenalne ziarna od Diego Samuela Bermu(n)deza. Za pośrednictwem palarni HAYB znamy go od niemal dwóch lat jako niezwykle otwartego na eksperymentowanie miłośnika szalonych obróbek i fermentacji, które czynią kawę prawdziwą bombą sensoryczną, wybuchającą mnóstwem owoców. Od tego czasu Kolumbijczyk jest w naszym kraju doskonale kojarzony pod pseudonimem przypadkowo nadanym mu przez HAYB.

W tych ziarnach nie ma nic przypadkowego. Z jednej strony można pomyśleć, że każdy etap obróbki został przemyślany i zaplanowany od początku do końca. Z drugiej zaś, można dojść do wniosku, że kryje się w tym coś zawrotnego i spontanicznego. I to właśnie ten "zaskakujący" pierwiastek sprawia, że ziarna Geishy stają się obłędne, a kawa podczas picia wznosi nas na wyżyny smakowych doznań. To wszystko mogło udać się tylko Bermu(n)dezowi!
W tej Kolumbii mamy do czynienia z ziarnami fantastycznej odmiany botanicznej Geisha. Diego Samuel Bermudez przy ich obróbce, tym razem nieco spokojniejszej, uzyskał wręcz genialny profil sensoryczny, który przenika swoją intensywnością dosłownie każdą kroplę naparu.

Ziarna tej Kolumbii, żeby zachwycać swym smakiem, musiały skrupulatnie przejść przez każdy etap obróbki. W marcu 2020 roku zostało zebranych 90% dojrzałych i 10% niedojrzałych wisienek. Zostały one w całości umyte w sterylizowanej wodzie, a następnie poddane fermentacji przez 60 godzin w temperaturze 18°C. Po depulpacji i płukaniu ponownie poddano je fermentacji w temperaturze 18°C, jednak tym razem przez 36 godzin. Po tym czekał je "szok termiczny" wynikający z mycia wodą o temperaturze 35°C i kolejno 12°C. Następnym etapem było kontrolowane suszenie w temperaturze 35°C i towarzyszącej jej wilgotności względnej powietrza na poziomie 25%, trwające 29 godzin. Uzyskano wówczas ziarna o wilgotności 10-11%.
To właśnie tym poszczególnym etapom nieco niekonwencjonalnej obróbki wisienek zawdzięczamy niepowtarzalność smaku kawy od Diego Samuela Bermu(n)deza.
Taką kawę przyjemnie pije się nie tylko w towarzystwie przyjaciół, ale również w samotności, bo na prawdę jest wtedy o czym rozmyślać!

Kawę HAYB Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Ferna(n)dez filtr polecamy szczególnie do:

  • Chemexa
  • drippera
  • AeroPressa
  • syfonu
  • Cold Brew

Cechy produktu

Data palenia 2021/09
Producent HAYB
Producent (kraj) Polska
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Top Q (Top Quality)
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Kolumbia
Region Cauca
Odmiana botaniczna Geisha
Obróbka mokra / washed
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 200g

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium