HAYB Gwatemala Huehuetenango 1 kg kawa ziarnista OUTLET

Gwatemala Huehuetenango od HAYB pochodzi z regionu Huehuetenango w Gwatemali, znanego z idealnych warunków do uprawy kawowców. Ziarna 100% Arabiki, odmian Caturra, Catuai i Bourbon, są obrabiane metodą washed, co zapewnia czysty smak i pełne body. Średnie palenie dedykowane do espresso podkreśla nuty mlecznej czekolady, czerwonych owoców i cukru trzcinowego, oferując zrównoważony profil smakowy. Ziarna są regularnie badane pod kątem mikrobiologicznym i zawartości Ochratoksyny A, a opakowania z wentylem i struną zapewniają długą świeżość.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w klasycznych metodach – ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French press lub zaparzenie w kubku.

• Doza: 18 g
• Mielenie: Drobne (np. Comandante 10–12 klików)
• Woda: 40 ml, 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 26–30 sekund

Dostosuj mielenie i czas, by uzyskać 38–40 g naparu z 18 g kawy, eksponując nuty mlecznej czekolady i cukru trzcinowego. Dla większej owocowości zmiel drobniej i zwiększ dozę.

Potrzebujesz dobrej kawy, zmielonej drobniej niż do przelewu, ale grubiej niż do ekspresów ciśnieniowych.

Ilość kawy dopasuj do Twojej kawiarki – tyle, ile zmieści się w koszyczku.

• Wlej wodę do dolnego zbiorniczka, nie przekraczając poziomu zaworu.
• Wsyp zmieloną kawę do koszyczka – powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy.
• Koszyczek z kawą włóż do dolnej części kawiarki, w której jest już woda.
• Oczyść krawędzie kawiarki, a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną.
• Ustaw kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc.
• Po około 5 minutach usłyszysz charakterystyczne bulgotanie – sygnał, że kawa jest gotowa.
• Zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej napar do filiżanek.
• Kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż będzie podlegała procesowi parzenia – nabierze nieprzyjemnej goryczy.

Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna, z wyraźnymi nutami czerwonych owoców i cukru trzcinowego. Możesz dolać ciepłą wodę, jeśli lubisz mniej intensywny smak – tak uzyskasz americano. Dodaj spienione mleko, żeby wypić cappuccino.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie: Grube (np. Comandante 25–30 klików)
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 4:00 minuty

Wsyp zmieloną kawę do French press, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Powoli naciśnij tłok, aby oddzielić fusy, i przelej napar, eksponując nuty czerwonych owoców i mlecznej czekolady.

• Doza: 12 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie: Średnio-grube (np. Comandante 20–25 klików)
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 3:00–4:00 minuty

Wsyp zmieloną kawę do kubka, zalej gorącą wodą, zamieszaj i odczekaj 3–4 minuty. Delikatnie usuń fusy łyżką lub pozostaw do osadzenia, aby cieszyć się smakiem mlecznej czekolady i czerwonych owoców.

• Zalewaj kawę równomiernie, aby wydobyć pełnię smaku.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia – zbyt długi kontakt z wodą wyciąga gorzkie związki.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco grubiej i zalewaj wolniej.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90–94°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.