CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

Gardelli Uganda Mzungu Project 22/23 crop competition 1kg kawa ziarnista

Ocena:
0
Cena: 279,90 zł 279.90
ilość szt.
Zyskujesz 139 pkt [?]

towar niedostępny

Kawa speciality z nutami kwiaty czarnego bzu

Kawa speciality z nutami ananasa

Kawa speciality z nutami maliny


data palenia
2024.06.05
palarnia
pochodzenie
region
Sipi falls
uprawy
1900 - 2000 m n.p.m.
producent
Francis Kipsang
stacja
-
odmiana SL28
proces
Gardelli Red
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
kwiat czarnego bzu
ananas
malina
czerwone jabłko
ciemna czekolada
ocena
90.00 pkt SCA

Kawa ziarnista klasy "competition" Mzungu Project z Ugandy 1kg wypalona we włoskiej palarni Gardelli

"Jesteśmy naprawdę podekscytowani powrotem najbardziej oczekiwanej kawy w naszym portfolio" - tak o tej kawie mówią w palarni Gardelli.
Ambicja i dążenie do doskonałości skłoniły Rubensa do ulepszenia i tak już fantastycznej ubiegłorocznej partii, co dzięki nowemu, udoskonalonemu procesowi fermentacji sprawiło, że zbiory Mzungu 2022/2023 stały się jeszcze bardziej wyjątkowe i bardziej intensywne w smaku. W dużej mierze przetwarzana w sposób naturalny, ale i dzięki specjalnej, autorskiej fermentacji Rubensa, kawa jest intensywnie słodka, z dużą ilością ciemnej czekolady i nutami owocowymi.

Rubens zainicjował projekt Mzungu w Ugandzie, kraju często pomijanym na scenie kaw speciality. Początkowo zobowiązał się wesprzeć nieznanego i stosunkowo małego plantatora kawy, Francisa Kipsanga, kupując całe jego zbiory – gest, który miał pozytywny wpływ na życie rolnika. Rubens zapłacił cenę znacznie wyższą od standardów branżowych, oferując znaczną premię podstawową i dodatkową premię uzależnioną od jakości kawy.

Aby zapewnić jakość otrzymywanej kawy, Rubens osobiście opracował specjalny proces fermentacji zwany „Gardelli Red”, który wzmacnia naturalnie obecne smaki i pełny profil kawy. Podczas swoich wizyt w Ugandzie Rubens podzielił się z lokalnymi rolnikami najlepszymi praktykami dotyczącymi sortowania, selekcji, fermentacji i suszenia. Aktywnie zachęcał do udziału kobiet i dziewcząt w produkcji. Takie podejście doprowadziło do znacznej poprawy jakości produkowanej kawy. The

Projekt Mzungu radykalnie zmienił podejście do uprawy kawy w regionie Sipi Falls w Ugandzie, zapewniając dobre funkcjonowanie rolnikom oraz ustanawiając partnerstwo, które daje im się rozwijać. Dzięki temu partnerstwu Francis Kipsang spełnił swoje marzenia. Dochody ze sprzedaży kawy wypalanej przez Rubensa pozwoliły mu zbudować nowy dom dla swojej rodziny i zapisać syna na uniwersytet, otwierając mu tym samym drzwi do obiecującej przyszłości.

Ale wizja Rubensa na tym się nie kończy. Jego wieloletnim marzeniem jest wybudowanie nowej szkoły dla dzieci w Sipi Falls. Szkoła ta będzie latarnią nadziei i szansą dla młodszego pokolenia, oferując im wysokiej jakości edukację i szansę na realizację swoich marzeń.

Ta niezwykła współpraca Rubensa Gardelliego z lokalnymi ugandyjskimi producentami kawy jest przykładem tego, jak świat biznesu może mieć pozytywny wpływ na życie społeczności i jednostek. To historia sukcesu, która pokazuje, że kawa może być czymś więcej niż tylko pysznym napojem – może być także nośnikiem nadziei i zmian.

Odmiana

Odmiana SL28 jest uprawiana na wysokości 1900 m n.p.m. i przetwarzana przy użyciu opatentowanej, naturalnej metody, unikalnej dla Ugandy!⁠⁠
Ta rzadka partia kawy ma zadziwiający i złożony profil smakowy, którego nie da się łatwo zapomnieć.⁠⁠
Kawa ta została po raz pierwszy zaprezentowana przez Rubensa Gardelliego podczas jego Italy Brewers Cup 2017 (wideo tutaj), a została zaparzona przez Michaela Manharta podczas jego występu w World Brewers Cup 2017.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.

kawa do aeropressa

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

ekspres kolbowy

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny ciśnieniowy

ekspres automatyczny

kawiarka

kawiarka

french press

French press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

Ta kawa to omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.
Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce.

W ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund.

Jeśli wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:

proporcja kawy i wody

proporcje:
6.8g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93°C

mielenie

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia

czas parzenia:
2:40 min

 

Polecana technika przygotowania
  • Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
  • Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
V60 i podobne (filtry stożkowe)
  • 17g kawy
  • 22 kliki w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 94°C
  • czas 2:30
  • 1.50 tds
Kalita i podobne (flatbed):
  • 17g kawy
  • 19 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 94°C
  • czas 2:20
  • 1.55 tds
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
  • Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
  • Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
  • Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
  • Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Szczegóły Szczegóły

Data palenia (miesiąc) 2024/06
Zalecana metoda parzenia omniroast - dowolna metoda
Stopień palenia średni do średni +
Waga 1 kg
Producent Gardelli Specialty Coffees
Pochodzenie ziaren Uganda
Arabica / Robusta 100% Arabica
Proces sucha / natural
Szczegóły

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Opinie o produkcie

Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Czy produkt spełnił Twoje oczekiwania?
Zamknij okno
Gardelli Uganda Mzungu Project 22/23 crop competition 1kg kawa ziarnista
0
Przykro nam, że produkt nie spełnił Twoich oczekiwań.
Pamiętaj, że zawsze masz 14 dni na zwrot.
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium