Gardelli Rwanda Gikomero omniroast 250 g kawa ziarnista

Gikomero pochodzi z regionu Kigali w Rwandzie, znanego z produkcji kaw o wyjątkowej jakości. Ziarna odmiany Red Bourbon są starannie przetwarzane przez kilku drobnych rolników na stacji mycia Gikomero Washing Station.

Proces washed podkreśla czystość smaku i intensywność owocowych aromatów. Jasne palenie w stylu omniroast wydobywa jej złożony profil smakowy, idealny do różnych metod parzenia.

Ta kawa to wyrafinowane doznanie z nutami jabłka, kiwi, krwawej pomarańczy, toffi i rabarbaru. Idealna do dripa, ekspresu czy kawiarki.

Dzięki omniroast możesz przygotować ją w metodach przelewowych (dripper, Chemex, AeroPress, French Press) oraz ciśnieniowych (ekspres, kawiarka), uzyskując różne profile smakowe.

• Doza: 17 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 15 klików
• Woda: 90°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 3:30 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolewaj resztę wody w 2–3 partiach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 250 ml), kontrolując czas parzenia. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem, aby wydobyć nuty jabłka i kiwi.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolewaj resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty krwawej pomarańczy i rabarbaru.

• Doza: 18 g kawy na 36 ml wody (double shot)
• Mielenie (Comandante): 8–12 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 25–30 sekund

Zmiel kawę drobno (mielenie jak drobny cukier), ubij równomiernie w portafilterze (18 g). Ustaw temperaturę wody na 92–94°C i ciśnienie na 9 barów. Ekstrakcja powinna trwać 25–30 sekund, aby wydobyć wyraźne nuty krwawej pomarańczy i toffi z aksamitną cremą.

• Doza: 10 g kawy na 150 ml wody
• Mielenie (Comandante): 12–16 klików
• Woda: tuż przed punktem wrzenia
• Czas parzenia: 3–4 minuty

Zmiel kawę średnio-drobno (mielenie jak drobna sól). Wlej gorącą wodę do dolnego zbiornika kawiarki, wsyp kawę do sitka (nie ubijaj). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż kawa zacznie przepływać – zdejmij z ognia, gdy usłyszysz charakterystyczne bulgotanie. Wydobędziesz słodkie nuty toffi i rabarbaru.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-drobne, jak cukier puder), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty jabłka i kiwi.

• Doza: 18 g kawy na 50 ml wody
• Mielenie (Comandante): 10–14 klików
• Woda: 92°C
• Czas parzenia: 1:00–1:30 minuty

Użyj metody standardowej: wsyp zmieloną kawę (mielenie drobne, jak cukier puder), wlej 50 ml wody, zamieszaj 5 razy i odczekaj 30 sekund. Następnie powoli przeciskaj napar do filiżanki przez 30–60 sekund, aby wydobyć nuty krwawej pomarańczy i toffi.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut rabarbaru i toffi.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.