Gardelli Peru El Mango omniroast 250g kawa ziarnista speciality

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 59,90 zł 59.90
ilość szt.
Zyskujesz 29 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Gardelli Peru El Mango omniroast 250g

Kawa speciality z nutami jabłek

Kawa speciality z nutami miodu

Kawa speciality z nutami lemoniady

 

Charakterystyka

data palenia
2023.08.18
palarnia
pochodzenie
producent Daniel Chilcon
region
Cajamarcas
uprawy
1900 m n.p.m.
odmiana Catuai,
Pache
proces washed
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
w cuppingu
87.00 pkt SCA

Opis 

Daniel Chilcon Flores jest właścicielem 3 hektarów ziemi, na której uprawia kawę, w wiosce El Diamante w dystrykcie San Jose de Lourdes.
W regionie El Diamante znajdują się chronione lasy z różnorodną florą i fauną pochodzącą z tego regionu, a także kilka źródeł wody, które dostarczają znaczną część wody do miasta Jaén. Oprócz zapewnienia pięknego i kwitnącego środowiska naturalnego do uprawy kawy, różnorodność biologiczna tego obszaru przyczynia się do bogactwa i stabilności gleb.
Daniel uprawia odmiany Caturra i Pache, a cała jego ziemia położona jest na wysokości powyżej 1900 m n.p.m. Niektórzy członkowie rodziny Daniela również uprawiają kawę w okolicy, a rodzina wspólnie zarządza gospodarstwami. Podczas gdy każdy członek rodziny, w tym Daniel, posiada własną ziemię, to jego syn Roger zarządza zbiorem, przetwarzaniem i suszeniem kawy..

Jak zaparzyć tę kawę w dripperze Hario V60:

  • 17g kawy
  • 19 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 2:40
  • 1.46 tds

Jak zaparzyć tę kawę w dripperze Kalita (flatbed):

  • 17g kawy
  • 15 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 2:48
  • 1.48 tds

Odmiany

Catuai

Catuai to krzyżówka wysoce wydajnego Mundo Novo i kompaktowej Caturra, wyhodowana przez Instituto Agronomico (IAC) w stanie Sao Paulo w Campinas w Brazylii w 1949 roku. Została wypuszczona w 1972 roku po selekcji rodowodowej (selekcja poszczególnych roślin przez kolejne pokolenia) i jest szeroko uprawiany do dziś.

Poza Brazylią został po raz pierwszy wprowadzony w Gwatemali w 1970 roku, jeszcze przed wypuszczeniem w Brazylii. Obecnie Catuai odpowiada za około 20% całkowitej produkcji kawy w kraju.

Jest również szeroko uprawiany w Hondurasie, gdzie został wprowadzony w 1979 roku po szeroko zakrojonych testach przeprowadzonych przez Instituto Hondureño del Café (IHCAFÉ). Został wprowadzony na rynek w 1983 roku, po tym jak IHCAFÉ wybrało dwie linie do sadzenia. W dzisiejszym Hondurasie Catuai stanowi prawie połowę uprawianej kawy Arabica. Naukowcy z IHCAFÉ aktywnie angażują się w hodowlę z Catuai i tworzenie krzyżówek hybrydowych między liniami Catuai i Timor Hybrid.

Catuai jest również ważny gospodarczo w Kostaryce, gdzie w 1985 roku wprowadzono Catuai o żółtych owocach, a jego potomkowie rozprzestrzenili się szeroko po całym kraju.
Ma znikomą obecność w innych krajach Ameryki Środkowej.

Roślina jest bardzo wydajna w porównaniu do Bourbona, częściowo ze względu na jej mały rozmiar, który pozwala na stawianie roślin blisko siebie - można ją sadzić w niemal dwukrotnie większej gęstości. Ze względu na tę cechę wprowadzenie Catuai częściowo doprowadziło do intensyfikacji upraw kawy w pełnym słońcu w Ameryce Środkowej w latach 70. i 80. XX wieku. Kształt rośliny sprawia również, że stosunkowo łatwo jest stosować środki zwalczające szkodniki i choroby. Charakteryzuje się dużym wigorem i niskim wzrostem, przy czym jest mniej zwarta niż Caturra. Istnieją odmiany o żółtych i czerwonych owocach, obecnie z licznymi odmianami. Minusem Catuai jest to, że jest bardzo podatny na rdzę liści kawy.

Pache

Pache jest naturalną mutacją odmiany Typica: różni się jednym genem, który powoduje, że rośliny stają się mniejsze, co pozwala na gęściejsze sadzenie i uzyskiwanie wyższych plonów. Został odkryty w 1949 roku w Gwatemali na farmie Brito w Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa. Spośród nich został wybrany metodą selekcji masowej, co oznacza, że grupa pojedynczych roślin jest wybierana na podstawie ich najwyższej wydajności, nasiona z tych roślin są gromadzone w celu utworzenia nowego pokolenia, a następnie proces jest powtarzany. Selekcja masowa miała miejsce w prywatnych gospodarstwach w Gwatemali, a stamtąd odmiana rozprzestrzeniła się na inne regiony i kraje.

Obróbka

W przypadku tej partii Chilcon pakuje wiśnie z całodziennych zbiorów i zamyka je na około 24 godziny przed przetworzeniem. Celem jest rozpoczęcie fermentacji w wiśniach, aby stworzyć bardziej złożony profil, z wyraźniejszymi nutami owoców. Te macerowane wiśnie są następnie pozbawiane miąższu i poddawane fermentacji przez 24 do 36 godzin, w zależności od warunków pogodowych. Wydłużona fermentacja i wiśniowa maceracja nadają filiżance wyraźnie owocowy profil, który uzupełnia przyjemną kwasowość cytrynową pochodzącą z dużej wysokości. Po usunięciu pulpy i fermentacji Roger suszy całą kawę w wentylowanej szklarni na wyłożonym plastikiem drewnianym tarasie.


Polecane metody zaparzenia kawy Gardelli Peru El Mango

Kawa do AeroPressa

AeroPress

Kawa do dripa

dripper

Kawa do Chemexa

Chemex

Kawa do eksprsu przelewowego

ekspres przelewowy

Kawa do ekspresu ciśnieniowego

ekspres ciśnieniowy

Kawa do kawiarki

kawiarka

Kawa do French Pressa

French Press

 

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia (miesiąc) 2023/08
Zalecana metoda parzenia omniroast - dowolna metoda
Stopień palenia średni do średni +
Producent Gardelli Specialty Coffees
Pochodzenie ziaren Peru
Arabica / Robusta 100% Arabica
Proces mokra / washed
Waga 250g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Klienci interesowali się również tymi produktami
Promocje
Teministeriet Supertea Green Tea Lemon Organic herbata zielona z trawą cytrynową 20 torebek
Teministeriet Supertea Green Tea Lemon Organic herbata zielona z trawą cytrynową 20 torebek

21,17 zł

Cena regularna: 24,90 zł

Najniższa cena: 24,90 zł
teapigs tung ting oolong 15 piramidek
teapigs tung ting oolong 15 piramidek

33,97 zł

Cena regularna: 39,50 zł

Najniższa cena: 39,50 zł
szt.
Rekrow palnik do Hario Syphon
Rekrow palnik do Hario Syphon

175,92 zł

Cena regularna: 219,90 zł

Najniższa cena: 219,90 zł
szt.
HAYB Yellow Espresso Blend 1kg kawa ziarnista do ekspresu ciśnieniowego
HAYB Yellow Espresso Blend 1kg kawa ziarnista do ekspresu ciśnieniowego

101,07 zł

Cena regularna: 118,90 zł

Najniższa cena: 118,90 zł
szt.
LaCava Shady Bru filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu
LaCava Shady Bru filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu

33,07 zł

Cena regularna: 38,90 zł

Najniższa cena: 38,90 zł
szt.
DAK Burundi Blueberry Swirl anaerobic natural filtr 250g kawa ziarnista speciality
DAK Burundi Blueberry Swirl anaerobic natural filtr 250g kawa ziarnista speciality

67,92 zł

Cena regularna: 79,90 zł

Najniższa cena: 79,90 zł
szt.
teapigs darjeeling tea 15 piramidek
teapigs darjeeling tea 15 piramidek

25,37 zł

Cena regularna: 29,50 zł

Najniższa cena: 29,50 zł
szt.
Story Coffee Into The Wind Colombia & Brazil Sumer Coffee espresso 250g kawa ziarnista speciality
Story Coffee Into The Wind Colombia & Brazil Sumer Coffee espresso 250g kawa ziarnista speciality

42,32 zł

Cena regularna: 52,90 zł

Najniższa cena: 52,90 zł
szt.
Story Coffee Peru Dona Dionisa filtr 250g kawa ziarnista specialty do metod alternatywnych
Story Coffee Peru Dona Dionisa filtr 250g kawa ziarnista specialty do metod alternatywnych

45,82 zł

Cena regularna: 53,90 zł

Najniższa cena: 53,90 zł
szt.
Pedrini Infusiera French Press 350 ml
Pedrini Infusiera French Press 350 ml

99,90 zł

Cena regularna: 119,90 zł

Najniższa cena: 99,90 zł
szt.
Hario Zestaw V60-02 Dripper + Serwer + Filtry czerwony
Hario Zestaw V60-02 Dripper + Serwer + Filtry czerwony

78,32 zł

Cena regularna: 97,90 zł

Najniższa cena: 79,90 zł
szt.
Teministeriet "535" Stockholm Breakfast herbata czarna sypana 100g w puszce
Teministeriet "535" Stockholm Breakfast herbata czarna sypana 100g w puszce

50,07 zł

Cena regularna: 58,90 zł

Najniższa cena: 58,90 zł
szt.
Muhabura Rwanda honey espresso 400g kawa ziarnista speciality
Muhabura Rwanda honey espresso 400g kawa ziarnista speciality

51,12 zł

Cena regularna: 63,90 zł

Najniższa cena: 64,90 zł
szt.
Hive Costa Rica Milenio red honey filtr 250g kawa ziarnista speciality
Hive Costa Rica Milenio red honey filtr 250g kawa ziarnista speciality

44,93 zł

Cena regularna: 59,90 zł

Najniższa cena: 47,92 zł
szt.
HAYB Się Przelewa Klasyk filtr 1kg kawa ziarnista Speciality do dripa
HAYB Się Przelewa Klasyk filtr 1kg kawa ziarnista Speciality do dripa

106,17 zł

Cena regularna: 124,90 zł

Najniższa cena: 106,17 zł
szt.
Melitta Look V Timer ekspres przelewowy automatyczny | wybierz kolor
Melitta Look V Timer ekspres przelewowy automatyczny | wybierz kolor

399,90 zł

Cena regularna: 444,90 zł

Najniższa cena: 399,90 zł

Bezpieczne płatności w CoffeeLove

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium