CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu
Gardelli Kolumbia Suukala omniroast 250g | CoffeeLove
  • nowość

Gardelli Kolumbia Suukala omniroast 250g kawa ziarnista

Ocena:
0
Cena: 59,90 zł 59.90
ilość szt.
Zyskujesz 29 pkt [?]

towar niedostępny

kawa speciality z nutami jabłka

kawa speciality z nutami orzechów laskowych

kawa speciality z nutami karmelu


 
data palenia
2024.04.29
palarnia
pochodzenie
producent Kilku drobnych rolników
region
Tolima
uprawy
1830 m n.p.m.
odmiana Caturra, Castillo, Colombia
proces washed
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
w cuppingu
87 pkt SCA

Kawa ziarnista speciality Suukala 250g z Kolumbii wypalona we włoskiej palarni Gardelli

Odkryj otulający smak Suukali, owocu pracy społeczności zdecydowanej by się rozwijać, inwestującej w doskonałość i opanowującej najlepsze praktyki uprawy i przetwarzania. Kubek tej kawy przeniesie Cię do zapierających dech w piersiach krajobrazów Kolumbii i historii tych, którzy ją uprawiają.

Kawa ta pochodzi od 35 drobnych rolników z obszaru Ortega, Tolima, należących do stowarzyszenia Cafe Agrario.

Cafe Agrario doświadczyło trudności, ponieważ znajduje się w regionie dotkniętym wojną domową. Wpływ na to miało także słabe przywództwo i oszukańcze praktyki niektórych nabywców: kawa była sprzedawana na kredyt nabywcom kawy, którzy nigdy nie płacili przy dostawie. Stowarzyszenie powstało w 2014 roku, ale dopiero w 2017 roku jego członkowie dowiedzieli się, że stowarzyszenie nie zostało formalnie zarejestrowane ze względu na problemy związane z zarządzaniem.

W ostatnich latach rolnicy tworzący stowarzyszenie skupiają się na kawie speciality, aby nadać wartości pracy i swoim produktom. Lokalnie palili i sprzedawali kawę. Siruma, partner zajmujący się eksportem kawy speciality w Kolumbii, zainwestował w tę społeczność, a agronom firmy, Pilar, zgodnie z prośbą członków stowarzyszenia, przeprowadził wiele warsztatów zarówno na temat przetwarzania kawy, jak i organizacji Stowarzyszenia. Nauczono ich także, jak testować kawę (cupping), aby poznać jakość własnej kawy.

Stowarzyszenie chce się dalej rozwijać - jego członkowie mają nadzieję na posiadanie własnego magazynu i punktu skupu, aby ich  mogli dostarczać kawę bezpośrednio do Sirumy w celu skrócenia łańcucha dostaw i uzyskania nad nim większej kontroli. Właśnie samodzielnie dostarczyli do Sirumy swoje pierwsze kawy, co jest ogromnym wyznacznikiem postępu.
Od 2020 roku stowarzyszenie posiada certyfikat rolnictwa ekologicznego. Stosując praktyki produkcji organicznej, produkuje własne nawozy organiczne i dystrybuuje je wśród producentów. Stowarzyszenie zainwestowało także w szkolenia dotyczące lepszej gospodarki ściekowej w celu ochrony środowiska.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.

kawa do aeropressa

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

ekspres kolbowy

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny ciśnieniowy

ekspres automatyczny

kawiarka

kawiarka

french press

French press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

Ta kawa to omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.
Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce.

W ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund.

Jeśli wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:

proporcja kawy i wody

proporcje:
6.8g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93°C

mielenie

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia

czas parzenia:
2:40 min

 

Polecana technika przygotowania
  • Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
  • Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
V60 i podobne (filtry stożkowe)
  • 17g kawy
  • 35 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 3:10
  • 1.25 tds
Kalita i podobne (flatbed):
  • 17g kawy
  • 35 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 2:55
  • 1.20 tds
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
  • Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
  • Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
  • Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
  • Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Szczegóły Szczegóły

Data palenia (miesiąc) 2024/04
Zalecana metoda parzenia omniroast - dowolna metoda
Stopień palenia średni do średni +
Waga 250g
Producent Gardelli Specialty Coffees
Pochodzenie ziaren Kolumbia
Arabica / Robusta 100% Arabica
Proces mokra / washed
Szczegóły

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Opinie o produkcie

Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Czy produkt spełnił Twoje oczekiwania?
Zamknij okno
Gardelli Kolumbia Suukala omniroast 250g kawa ziarnista
0
Przykro nam, że produkt nie spełnił Twoich oczekiwań.
Pamiętaj, że zawsze masz 14 dni na zwrot.
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium