Gardelli Guatemala Finca Bella Vista Typica special natural omniroast 250g kawa ziarnista speciality do ekspresu kawiarki i przelewu

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 69,90 zł 69.90
ilość szt.
Zyskujesz 69 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Gardelli Guatemala Finca Bella Vista omniroast 250g kawa ziarnista speciality

Kawa speciality z nutami jeżyny

Kawa speciality z nutami czerwonych winogron

Kawa speciality z nutami cukru Muscovado

 

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.03.05
palarnia
pochodzenie
producent
Pablo Arturo Chuy Flores
region
Santa Rosa
uprawy
1600 - 2000 m n.p.m.
odmiana Typica
proces
special natural
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
w cuppingu
88 pkt SCA

Opis kawy

Właścicielem Finca Bella Vista jest Pablo Chuy Flores, który jest jednocześnie producentem kawy w czwartym już pokoleniu. Finca Bella vista znajduje się w Ayarza (Santa Rosa) w Gwatemala, na wysokości 1600 - 2000 m npm. Farma położona jest wokół starego krateru wulkanu, który jest obecnie jeziorem o nazwie Laguna de Ayarza. Jezioro słynie z cudownie czystej wody oraz wyjątkowej flory i fauny.

Pradziadkowie, dziadkowie i tata Pabla Chuya uprawiali kawę na farmie, którym zarządza już czwarte pokolenie w rodzinie. W działalność farmy zaangażowani są wszyscy członkowie rodziny, dzięki czemu piąte pokolenie producentów kawy będzie już niedługo gotowe do przejęcia biznesu.
W okresie żniw zatrudnionych jest około 45 pracowników etatowych i 95-170 pracowników sezonowych. Pracownikom zapewnia się tam zakwaterowanie i inne udogodnienia, ogólne świadczenia medyczne i transportowe. Rodzina zdobyła szacunek lokalnej społeczności dzięki swoim wysiłkom w zakresie ponownego zalesiania, ochrony wód i projektów dla rozwoju społeczności, takich jak programy zdrowotne i szkolne. Pomagają również pobliskim producentom, kupując i przetwarzając kawy tych producentów w ich mokrym młynie.

Todo maduro – odmiana naturalnego procesowania – można przetłumaczyć jako „wszystkie dojrzałe” i odnosi się do sposobu zbierania wiśni dla tej partii

Proces fermentacji rozpoczyna się już na etapie zbierania: wiśnie pozostawia się na drzewie, aż wszystkie dojrzeją. Ponieważ wiśnie dojrzewają w innym momencie, chociaż na tym samym drzewie, te, które dojrzewają jako pierwsze, stają się prawie czarne, gdy kolejne dojrzewają nieco później. Takie podejście optymalizuje zbiór i ułatwia pracę zbieraczy, co zapewnia również, że w partii nie ma niedojrzałych wiśni.

Dalsza fermentacja przebiega zgodnie z kanonem naturalnego procesu: wiśnie układa się na stosach, aż ich wilgotność osiągnie 12%, a następnie usuwa się miąższ.


Polecane metody zaparzenia kawy Gardelli Guatemala Finca Bella Vista

Kawa do AeroPressa

AeroPress

Kawa do dripa

dripper

Kawa do Chemexa

Chemex

Kawa do eksprsu przelewowego

ekspres przelewowy

Kawa do ekspresu ciśnieniowego

ekspres ciśnieniowy

Kawa do kawiarki

kawiarka

Kawa do French Pressa

French Press

Jak zaparzyć tę kawę w dripperze Hario V60:

  • 16g kawy
  • 22 kliki w Comandante
  • 250 ml wody o temperaturze 94°C
  • przepłucz filtr wodą
  • wlej na kawę w filtrze okrężnym ruchem 40g wody, dość szybko (ok. 7 sekund)
  • po 20 sekundach dodaj kolejne 80g wody, również okrężnym ruchem
  • po kolejnych 40 sekundach (czyli w momencie wskazania 1,00 sek przez stoper) dodaj 130g wody okrężnym ruchem
  • następnie delikatnie zamieszaj dripperem poruszając nim "w okręgu"
  • całkowity czas parzenia to 2.20 sekund

 

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/04
Producent Gardelli Specialty Coffees
Producent (kraj) Włochy
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Gwatemala
Region Santa Rosa
Odmiana botaniczna Typica
Obróbka sucha / natural
Stopień palenia średni
Zalecana metoda parzenia Ekspres i przelew
Waga 250g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Johan & Nyström Fika omniroast 500g kawa ziarnista
Johan & Nyström Fika omniroast 500g kawa ziarnista
67,90 zł 50,93 zł
szt.
Baratza Vario - W młynek do kawy automatyczny
Baratza Vario - W młynek do kawy automatyczny
2 548,90 zł 1 969,90 zł
szt.
Fellow Clara French Press Czarny mat
Fellow Clara French Press Czarny mat
498,90 zł 379,90 zł
szt.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium