CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu
Gardelli Etiopia Duwancho Microlot 221 omniroast 250g | CoffeeLove
  • nowość

Gardelli Etiopia Duwancho Microlot 221 omniroast 250g kawa ziarnista

Ocena:
0
Cena: 69,90 zł 69.90
ilość szt.
Zyskujesz 34 pkt [?]

towar niedostępny

kawa speciality z nutami ananasa

Kawa Speciality z nutami wiśni

Kawa Speciality z nutami karmelu


 
data palenia
2024.06.05
palarnia
pochodzenie
producent Kilku drobnych rolników
region
Sidama
uprawy
2100 - 2200 m n.p.m.
odmiana Heirloom
proces natural
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
 
ocena
w cuppingu
88.75 pkt SCA

Kawa ziarnista speciality Duwancho Microlot 221 250g z Etiopii wypalona we włoskiej palarni Gardelli

Ten mikrolot pochodzi z okolic Keramo. Został nazwany Duwancho ze względu na niesamowicie owocowy profil filiżanki. Duwancho to nazwa owocu szeroko rozpowszechnionego w tej samej okolicy, z której pochodzą ziarna tej kawy. Ziarna dostarczyło 279 rolników z obszaru wioski Keramo, którzy są członkami spółdzielni Daye Bensa. Partia jest przetwarzana przy użyciu naturalnych metod, aby jeszcze bardziej uwydatnić owocowy smak kawy. Mikroloty Daye Bensa produkowane są w ograniczonej skali, co zapewnia maksymalne skupienie się na jakości ziaren. W Daye Bensa przywiązuje się najwyższą wagę do identyfikowalności mikropartii. Daye Bensa to firma kładąca duży nacisk na zapewnienie jakości i budowanie potencjału: zapewnia rolnikom premie w oparciu o wielkość wpłat na mikroloty; Nagradzana jest także niezmienna jakość ziaren. Spółdzielnia aktywnie współpracuje ze szkołami wiejskimi, aby odwdzięczyć się swojej społeczności.

Ethiopian heirlooms, skąd taka nazwa rodzajowa? Szacuje się, że w Etiopii rośnie od sześciu do dziesięciu tysięcy odmian kawy. Ze względu na tę kolosalną liczbę nie przeprowadzono testów genetycznych umożliwiających kupującym rozróżnienie odmiany. W związku z zapylaniem krzyżowym, które naturalnie ma miejsce w tamtym środowisku, nazwa „Etiopskie dziedzictwo” istnieje jako uniwersalne określenie opisujące to zdarzenie. Jednak to naprawdę sprawia, że mieszany gatunek etiopski jest interesującą tajemnicą, ponieważ każda wioska lub miasto może potencjalnie mieć inną odmianę, która może mieć bardzo unikalne właściwości.

Zaraz po przyjęciu kawy do stacji mycia jest ona sortowana metodą spławiania, która naturalnie sortuje ziarna pod względem jakości i gęstości. Pływające, niedojrzałe wiśnie, oddziela się od dojrzałych wiśni. Dojrzałe wiśnie są następnie przenoszone na afrykańskie grządki i suszone przez 13-15 dni. Kawa jest grabiona co 15 minut, aby zapewnić równomierne suszenie i stałą jakość partii.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.

kawa do aeropressa

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

ekspres kolbowy

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny ciśnieniowy

ekspres automatyczny

kawiarka

kawiarka

french press

French press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

Ta kawa to omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.
Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce.

W ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund.

Jeśli wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:

proporcja kawy i wody

proporcje:
6.8g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93°C

mielenie

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia

czas parzenia:
2:40 min

 

Polecana technika przygotowania
  • Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
  • Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
V60 i podobne (filtry stożkowe)
  • 17g kawy
  • 25 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 2:10
  • 1.56 tds
Kalita i podobne (flatbed):
  • 17g kawy
  • 20 klików w Comandante
  • 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C
  • czas 2:15
  • 1.53 tds
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
  • Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
  • Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
  • Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
  • Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Szczegóły Szczegóły

Data palenia (miesiąc) 2024/06
Zalecana metoda parzenia omniroast - dowolna metoda
Stopień palenia średni do średni +
Waga 250g
Producent Gardelli Specialty Coffees
Pochodzenie ziaren Etiopia
Arabica / Robusta 100% Arabica
Proces sucha / natural
Szczegóły

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Opinie o produkcie

Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Czy produkt spełnił Twoje oczekiwania?
Zamknij okno
Gardelli Etiopia Duwancho Microlot 221 omniroast 250g kawa ziarnista
0
Przykro nam, że produkt nie spełnił Twoich oczekiwań.
Pamiętaj, że zawsze masz 14 dni na zwrot.
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium