Gardelli Etiopia Bochesa omniroast 250 g kawa ziarnista

Bochesa od Gardelli Specialty Coffees to kawa specialty z Etiopii, z regionu Sidama, z Bochesa Washing Station. Ziarna odmian 74110, 74112 i 7454, uprawiane na wysokości 2000–2100 m n.p.m., poddano obróbce washed, co nadaje kawie czystą kwasowość i klarowność. Jasne palenie w stylu omniroast podkreśla nuty bergamotki, melona i kwiatu pomarańczy, tworząc delikatny profil smakowy. Idealna do przelewu, espresso i kawiarki.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w dripperze (np. V60, Kalita), Chemexie, AeroPressie, French Pressie, ekspresie ciśnieniowym lub kawiarce.

• Doza: 17 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 15 klików
• Woda: 92°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 3:30 minuty

Przepłucz filtr wodą, by usunąć papierowy posmak i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolewaj resztę wody w 2–3 porcjach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 250 ml), kontrolując czas. Po każdym zalaniu delikatnie porusz dripperem, by uwydatnić nuty bergamotki.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Dolewaj resztę wody w 3–4 porcjach, pilnując czasu, by wydobyć delikatność kwiatu pomarańczy.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp kawę (mielenie średnio-drobne, jak cukier puder), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy, dolej 100 ml. Po 1:30 załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do 2:00, by wydobyć soczystość melona.

• Doza: 18 g kawy na 50 ml wody
• Mielenie (Comandante): 10–14 klików
• Woda: 92°C
• Czas parzenia: 1:00–1:30 minuty

Użyj metody standardowej: wsyp kawę (mielenie drobne, jak cukier puder), wlej 50 ml wody, zamieszaj 5 razy, odczekaj 30 sekund. Następnie przeciskaj napar przez 30–60 sekund, by wydobyć kwiatową słodycz.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Powoli opuść tłok i przelej napar, by cieszyć się pełnią smaku bergamotki i melona.

• Doza: 18 g kawy na 36 ml wody (double shot)
• Mielenie (Comandante): 8–12 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 25–30 sekund

Zmiel kawę drobno (jak drobny cukier), ubij równo w portafilterze (18 g). Ustaw temperaturę na 92–94°C i ciśnienie na 9 barów. Ekstrakcja trwająca 25–30 sekund uwolni kwiatową słodycz.

• Doza: 10 g kawy na 150 ml wody
• Mielenie (Comandante): 12–16 klików
• Woda: tuż przed punktem wrzenia
• Czas parzenia: 3–4 minuty

Zmiel kawę średnio-drobno (jak drobna sól), wsyp do sitka (nie ubijaj). Wlej gorącą wodę do zbiornika i podgrzewaj na średnim ogniu, zdejmując kawiarkę po usłyszeniu bulgotania. W efekcie podkreślisz cytrusowe nuty bergamotki.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma goryczki, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.