Gardelli Costa Rica La Isla omniroast 250g kawa ziarnista speciality
0
Opis
Gardelli Costa Rica La Isla omniroast 250g
| data palenia |
2023.07.19
|
| palarnia | |
| pochodzenie | |
| region |
West Valley
|
| uprawy |
1550 m n.p.m.
|
| producent |
Luis Padilla
|
| plantacja |
La Isla
|
| odmiana | SL28 |
| proces | |
| typ palenia | |
| palenie | |
| profil sensoryczny |
|
| ocena |
88.25 pkt SCA
|
Cudowna, umyta partia SL28 z farmy La Isla w West Valley w Kostaryce. Czysta, jasna i soczysta, łączy w sobie delikatną miodową słodycz z wyrazistymi nutami czarnej porzeczki i rabarbaru.
W krainie kaw speciality jest miejsce, które emanuje doskonałością i pasją – La Isla. Ta położona na zboczach majestatycznej góry o tej samej nazwie farma jest własnością Luisa Padilli, wizjonera, który nabył posiadłość w 2017 roku. Zainspirowany dziedzictwem swojego dziadka jako hodowcy kawy w słynnym regionie Naranjo, Luis wyruszył w podróż, aby stworzyć niezwykłą kawę.
Zajmująca imponujące 10,5 hektara i położona na wysokości 1500 m npm, La Isla oferuje harmonijne połączenie odmian kawy, które tu kwitną. Villa Sarchi, Geisha i SL28 rosną obficie, każda starannie oddzielona podczas skrupulatnych zbiorów. Luis postawił sobie ambitny cel całkowitej regeneracji gospodarstwa, co oznacza rewitalizację wszystkich 10,5 ha.
Niezwykłe poświęcenie i niezachwiane zaangażowanie zespołu La Isla nie pozostało niezauważone. Ich nieustanne dążenie do doskonałości przyniosło im należyte uznanie, w tym dwa kolejne miejsca w pierwszej dziesiątce prestiżowego konkursu Cup of Excellence. Za każdym razem zespół farmy przedstawił swoją skrupulatnie przetworzoną odmianę SL28, stosując metodę białego miodu, w wyniku czego uzyskano partie z zadziwiającymi wynikami przekraczającymi 88 punktów, co świadczy o niezrównanej jakości farmy.
Chociaż kawa, którą dziś prezentujemy, może nie pochodzić z partii Cup of Excellence, została przetworzona z takim samym poziomem staranności i dbałością o szczegóły, przy użyciu klasycznej metody mycia.
Przygotuj się na niezrównaną zmysłową podróż, delektując się bogatymi smakami i wykwintnymi aromatami, które definiują wyjątkowe kawy La Isla. Z każdym łykiem przeniesiesz się do urodzajnej przystani, którą wyobraził sobie Luis Padilla – miejsca, w którym pasja, kunszt i dążenie do perfekcji łączą się, tworząc kawę, która zniewoli podniebienia nawet najbardziej wymagających koneserów kawy speciality.
SL28 został wyhodowany przez Scott Laboratories w 1931 roku z Tanganyika DR. Stał się bardzo popularny w całej Kenii i jest uznawany za odmianę o wyjątkowej jakości filiżanek. Ma szerokie liście z miedzianymi końcówkami, a fasola jest szeroka. Jednocześnie wydajność SL28 jest stosunkowo niska. Chociaż nie ma wystarczających dowodów, niektóre źródła twierdzą, że Scott Labs skrzyżował mutacje French Mission, Mocha i Yemen Typica, aby wyprodukować SL 28. Niezależnie od dokładnego składu genetycznego, ich pierwotnym celem prawie na pewno było stworzenie rośliny o wysokiej jakości, rozsądnej produktywności i dużej odporności na suszę.
Polecane metody zaparzenia tej kawy
Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
AeroPress
dripper
Chemex
ekspres przelewowy
ekspres kolbowy
ekspres automatyczny
kawiarka
French press
Ta kawa to omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.
Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce.
W ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund.
Jeśli wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:
proporcje:
6.8g kawy
100g wody
temperatura:
93°C
mielenie:
średnio-grube
czas parzenia:
2:40 min
- Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
- Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
- Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
- Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
- 17g kawy
- 20 klików w Comandante
- 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 93°C
- czas 2:40
- 1.48 tds
- 17g kawy
- 16 klików w Comandante
- 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 93°C
- czas 2:30
- 1.46 tds
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia
Cechy produktu
| Data palenia (miesiąc) | 2023/07 |
| Zalecana metoda parzenia | omniroast - dowolna metoda |
| Stopień palenia | średni do średni + |
| Producent | Gardelli Specialty Coffees |
| Pochodzenie ziaren | Kostaryka |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| Proces | mokra / washed |
| Waga | 250g |
Opinie o produkcie (0)
Promocje
155,99 zł
Cena regularna:
159,90 zł
50,07 zł
Cena regularna:
58,90 zł
711,68 zł
Cena regularna:
948,90 zł
48,68 zł
Cena regularna:
64,90 zł
43,27 zł
Cena regularna:
50,90 zł
31,92 zł
Cena regularna:
39,90 zł
42,32 zł
Cena regularna:
52,90 zł
63,67 zł
Cena regularna:
74,90 zł
169,07 zł
Cena regularna:
198,90 zł
21,17 zł
Cena regularna:
24,90 zł
55,17 zł
Cena regularna:
64,90 zł
35,62 zł
Cena regularna:
41,90 zł
199,92 zł
Cena regularna:
249,90 zł
699,90 zł
Cena regularna:
789,90 zł
143,12 zł
Cena regularna:
178,90 zł
24,85 zł
Cena regularna:
28,90 zł
Zaloguj się
PRODUCENCI
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.