Gardelli Colombia Santa Ana omniroast 250g kawa ziarnista speciality

Charakterystyka

Opis

Gmina Anserma położona jest w zachodniej części departamentu Caldas. Jest to ośrodek rolniczy, w którym uprawa kawy odgrywa znaczącą rolę.

Spółdzielnia Anserma rozpoczęła działalność w 1967 roku i dziś liczy 2083 zrzeszonych plantatorów kawy, którzy z oddaniem i pasją uprawiają kawę doskonałej jakości. Spółdzielnia nie tylko promuje poprawę jakości produkcji kawy w regionie, ale także postrzega kawę jako środek rozwoju społecznego i gospodarczego. W tym celu członkowie od dawna inwestują zyski z działalności komercyjnej w programy społeczne ukierunkowane na znaczący wpływ na szerszą społeczność. Zapewniają członkom dostęp do opieki zdrowotnej i ubezpieczeń na życie, inwestują w programy równouprawnienia płci i programy edukacyjne oraz zapewniają szeroki zakres finansowania swoim członkom-producentom i ich rodzinom.

Członkowie spółdzielni posiadają szeroką wiedzę i doświadczenie w komercjalizacji kawy oraz wsparcie Narodowej Federacji Plantatorów Kawy Kolumbii oraz Departamentalnego Komitetu Plantatorów Kawy Caldas.

Wraz z nowym dyrektorem generalnym, Luisem Miguelem, spółdzielnia przeszła na innowacje technologiczne w produkcji i przejście na uprawę kawy specialty. W tym celu w magazynie zbudowano obszary z kontrolowaną temperaturą, tak aby opiekować się dostarczanymi przez producentów mikropartiami. Spółdzielnia zaczęła również eksperymentować z partiami przetworzonymi w sposób naturalny,  przejmując jednocześnie ryzyko od producentów.

Spółdzielnia Anserma zainwestowała w suszarkę do kawy "Nuna", która umożliwia regulację temperatury i wilgotności w procesie suszenia.

Santa Ana to eksperymentalny mikrolot, w którym biorą udział młodzi hodowcy kawy ze Spółdzielni. Kierownictwo ma nadzieję na rozszerzenie i poprawę wydajności Spółdzielni, aby zaangażować więcej producentów w ten eksperymentalny program.

Odmiana

Nazwa odmiany botanicznej Castillo pochodzi od badacza Jamiego Castillo, który w 2005 roku pomógł Cenicafe, kolumbijskiemu centrum badań nad kawą, opracować odmianę.

Odmiana Castillo została zaprojektowana jako ulepszenie odmiany Colombia. Jest odporna na rdzę liściową (roya) i szybko stała się najczęściej uprawianą kawą w Kolumbii. Jest wysokoplenna, odporna na rdzę liści i inne powszechne choroby, a jej mniejszy rozmiar pozwala na większą gęstość nasadzeń.