Five Elephant Kenia Karatu AA filtr 250g | CoffeeLove

Five Elephant Kenia Karatu AA filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 94,90 zł

Cena regularna:

94.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 47 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Five Elephant Berlin

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.11.07
palarnia	Five Elephant
pochodzenie	Kenia
region	Gatundu, Thika District, Central Province
uprawy	1883 - 1850 m n.p.m.
producent	Spółdzielnia rolnicza Gitwe Farmer Co-operative Society Ltd.
farma	-
odmiana	Sl28
proces	washed
typ palenia	przelew
palenie	jasne
profil sensoryczny	kwiat cytryny jeżyna lilia
ocena	-

Kawa ziarnista speciality Karatu AA 250g z Kenii wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant

Ta kawa jest produkowana przez sporą grupę drobnych rolników i przetwarzana w Karatu Coffee Factory. Fabryka (tak nazywa się zakłady przetwórcze kawy w Kenii) jest członkiem Gitwe Farmers Cooperative Society (FCS), gdzie kierownik fabryki David Kanya dba o to, aby wszyscy członkowie spółdzielni byli przeszkoleni w zakresie sortowania i dostarczania jednolitych, dojrzałych wiśni.

Karatu Coffee Factory znajduje się w Central Province, Thika District w Ndarugu, w Gatundu Division w pobliżu miasta Gatundu. Została założona w 1965 roku i znajduje się na 11-akrowym kawałku ziemi, obsługującym Karatu, Gitwe, Kibiru i Kigaa Villages.

Obecnie jest stowarzyszona z Gitwe Farmer Co-operative Society Ltd. Liczy 800 członków. Najbardziej wyjątkowym aspektem tej fabryki jest to, że mieści się w niej siedziba główna stowarzyszenia.

Kawa nie jest jedyną uprawą rolników – większość z nich uprawia również herbatę, kukurydzę i rośliny strączkowe, które później są sprzedawane na lokalnym rynku. Wyżyny Kenii mają doskonałe warunki do celów rolniczych.

Czerwona wulkaniczna gleba, równomiernie rozłożone opady deszczu i umiarkowane temperatury nadają kawie kenijskiej jej unikalny profil. Większość odmian kawy uprawianych przez rolników to SL28 i SL34. Odmiana Ruiru 11 stanowi około 1% całej uprawianej kawy. Chociaż stanowi bardzo małą część całkowitej produkcji każdego członka spółdzielni, Ruiru powoli staje się coraz bardziej rozpowszechniona w regionie ze względu na odporność na choroby owoców kawy i rdzę liścową.

Spółdzielnia podjęła działania mające na celu zwiększenie plonów i poprawę warunków życia swoich członków. We współpracy z Coffee Management Services (CMS), ich agentem serwisowym, długoterminowym celem jest zwiększenie produkcji kawy poprzez szkolenia rolników, łatwy dostęp do materiałów, seminaria na temat dobrych praktyk rolniczych i dostarczanie najnowszych materiałów informacyjnych na temat zrównoważonego rolnictwa.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia