Figa Coffee Kolumbia Huila de Caña omniroast 250 g kawa ziarnista bezkofeinowa

Huila de Caña pochodzi z regionu Huila w Kolumbii, znanego z produkcji kaw o wyjątkowej jakości, uprawiana na wysokości 1400–2000 m n.p.m. Ziarna odmian Castillo, Caturra i Colombia są obrabiane metodą washed E.A. decaf, co pozwala na uzyskanie czystego i słodkiego profilu smakowego bez kofeiny. Proces E.A. decaf wykorzystuje etyloacetat z trzciny cukrowej do dekofeinizacji, zachowując naturalny smak kawy. Profil smakowy z nutami gotowanych słodkich jabłek, ciasteczek zbożowych i niską kwasowością sprawia, że jest to idealny wybór dla miłośników łagodnych smaków Kolumbii. Jasne palenie od Figa Coffee, polskiej palarni specjalizującej się w kawach specialty, podkreśla jej słodko-zbożowy charakter, czyniąc ją doskonałą do metod omniroast. Każda filiżanka to odkrycie wyrafinowanego smaku Kolumbii.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w każdej metodzie – najczęściej w przelewowych, jak dripper czy Chemex, ale równie dobrze w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce czy French Pressie.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45 - 3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy.

• Doza: 17 g
• Mielenie (Comandante): 27 - 30 klików
• Woda: 200 ml, 96°C
• Czas parzenia: 1:30 - 2:00 min

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 8-10 klików
• Woda: 38-40 ml, 93°C
• Czas ekstrakcji: 26-30 sekund

Ustaw ciśnienie na 9 barów, aby wydobyć subtelne nuty orzecha włoskiego i brownie. Jeśli smak jest zbyt kwaskawy, zmiel kawę odrobinę grubiej.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco drobniej i zalewaj wolniej (dla przelewu).
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90-96°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.