Father's Coffee Peru Maribel Herrera natural filtr 300g kawa ziarnista Speciality do dripa

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Ta kawa z Peru to bomba z suszonych owoców z regionu Huabal. Możesz spodziewać się słodkich, gęstych tonów owocowych i mocnego aromatu przejrzałych owoców.
Peru staje się wyróżniającym się regionem kawowym ze względu na wyraźnie poprawiającą się jakość. Każdego roku pojawiają się kawy o prostszych, czystych, czekoladowo-karmelowych profilach odpowiednie do espresso, a także owocowe bomby, takie właśnie jak kawa Maribel.

Producent

Maribel mieszka i uprawia swoją kawę nad wioską San Antonio w regionie Huabal. Na dwóch hektarach możemy znaleźć odmiany caturra i yellow catuai. Całą swoją produkcję przetwarza metodą suchą. W przeszłości próbowała również obróbki mokrej oraz honey, ale efekty smakowe nie były zbyt satysfakcjonujące. Maribel zdecydowała się więc pozostać tylko przy tzw. „naturalnym” procesie obróbki.

Huabal to mikroregion w Cajamarca wokół miasta Jaen. Jest to region, w którym kilka wzgórz tworzy kilka dolin o różnorodnym mikroklimacie. Znajdziesz tu tropikalne, wilgotne tereny z czerwoną glebą jak w Afryce, ale także suche i gorące, prawie pustynne zakątki. Dzięki tej różnorodności Huabal jest idealnym miejscem do uprawy kawy o ciekawych lecz odmiennych profilach smakowych.

Proces obróbki

Maribel zbiera całą swoją kawę ręcznie. Ta partia (nr 2) rośnie na wysokościach powyżej 1650 – 1700 m.p.m.. Duża wysokość, chłodniejszy klimat i dłuższe dojrzewanie w naturalny sposób nadają kawie owocowy profil smakowy. Jest to jednak dodatkowo wzmocnione metodą obróbki na sucho.
Po zbiorze wiśnie są oczyszczane z kurzu i suszone na tzw. patio (tarasach) przez 25 dni. Dzięki wysuszeniu kawy w skórce, wraz ze wszystkimi sokami i cukrami, kawy Maribel są zawsze aromatycznie zachwycające, pełne nut przejrzałych owoców tropikalnych z wyraźną, ale przyjemną kwasowością.