Father's Coffee Colombia Inza Washed natural filtr 300g | CoffeeLove

Father's Coffee Kolumbia Inza Washed filtr 300g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 69,90 zł

Cena regularna:

69.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 34 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Father's Coffee Roastery

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.11.11

palarnia

Father's Coffee Roastery

pochodzenie

Kolumbia

region

Inzá, Cauca

uprawy

1800 - 2100 m n.p.m.

producent

stacja obróbki

Regional Inzá

odmiana

Tabi, Pink Bourbon, Caturra, Colombia

proces

washed

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

pomarańcza
suszona figa
kwiat lipy
anyż

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality Inza Washed 300 g z Kolumbii wypalona w czeskiej palarni Father's Coffee

Jest słodka jak pomarańcze i suszone figi, ale też pełna nut kwiatu lipy i anyżu – to bardzo przyjemna zimowa kawa. W przypadku każdej oferowanej przez Father's kawy, masz pewność co do przejrzystości i uczciwości. Jednak ta kawa jest jednak jeszcze bardziej wyjątkowa. Palarnia nawiązała współpracę z Siruma Coffee, aby pomóc im w budowie suszarni słonecznych w regionie Cauca. Na czym to polega? Za każdą sprzedaną paczkę kawy wpłacają dwa dolary – jeden od palarni, drugi od Ciebie.

Historia Inzá sięga 1577 r., kiedy Hiszpan Sancho García de Espino założył tam obóz. 11 lipca 2003 r. w mieście Pedegral, niedaleko Inzá, założono stowarzyszenie ASORCAFE, aby pomóc lokalnym rolnikom i producentom w uprawie i sprzedaży kawy jako tamtejszej specjalności. Dlatego też zapewnili im ramy i strukturę do dalszego szkolenia i rozwoju, aby poprawić ekonomiczne i socjalne warunki ich pracy. Obecnie stowarzyszenie liczy 290 członków. Siruma, partnerzy naszego dostawcy Falcon w Kolumbii, rozpoczęli współpracę z ASORCAFE w tym roku.

Mali producenci mieszkający w Inzá pracują na działkach o powierzchni 1,8 ha – 2 ha i uprawiają kawę na wysokości 2100 m. Tradycyjnie kawa jest tutaj przetwarzana metodą mytą. Po zbiorze owoce kawy są odmiażdżane i fermentowane przez 20–40 godzin, w zależności od lokalnego środowiska. Następnie kawa jest myta, niedojrzałe ziarna usuwane, a dojrzałe owoce kawy są suszone w parabolicznych suszarkach przez 8–15 dni, w zależności od pogody.

Kawa z Inzá ma zazwyczaj wysoką kwasowość i smak cukru trzcinowego. Jednak mikrolot Tierradentro stara się pokazać to, co najlepsze może mieć kawa od dobrze prosperujących plantatorów kawy w tym regionie. Ta kawa ma słodszy i bardziej kwiatowy profil, pochodzący z późnych zbiorów i doskonałych umiejętności przetwarzania tych kilku plantatorów. Pochodzi z gospodarstw położonych na wysokości od 1880 do 2080 m n.p.m. i składa się z odmian Tabi, Pink Bourbon, Caturra i Colombia.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia