Father's Coffee Kenya Kigwandi AA washed filtr 300g kawa ziarnista speciality do przelewu

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 82,90 zł 82.90
ilość szt.
Zyskujesz 82 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Father's Coffee Kenya Kigwandi AA washed filtr 300g

 

kawa speciality z nutami rabarbar

kawa speciality z nutami czarnej porzeczki

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.08.29
palarnia
pochodzenie
stacja
myjąca
Kigwandi
producent
-
region
Nyeri
uprawy
1600 m n.p.m.
odmiana
SL 28,
SL 34
proces
typ palenie
palenie
profil
sensoryczny
ciasto truskawkowe rabarbar
czarna porzeczka
ocena
-

Opis kawy

Spółdzielnia Rolnicza Mutheka jest stosunkowo nowym podmiotem powstałym w 2004 roku. Zrzesza ponad 6000 aktywnych rolników, z których około 900 korzysta z fabryki Kigwandi.

Wiśnie zebrane od rolników z tego regionu są zbierane razem, myte, fermentowane i układane na podwyższonych łożach do wyschnięcia. Spółdzielnia kładzie niezwykle duży nacisk na jakość i znana jest ze skrupulatnego przechodzenia przez cały proces obróbki kawy.

Przetwarzanie

Wszystkie wiśnie zebrane jednego dnia są od razu dostarczane do fabryki (tak nazywane są w Kenii stacje przetwarzania), gdzie przechodzą przez staranne sortowanie. Pracownicy stacji przetwórczej nadzorują zbiór, a wszelkie niedojrzałe lub uszkodzone wiśnie nie zostaną zaakceptowane przez „Cherry Clerka” – jednego z głównych pracowników okresu żniw. Osoba ta prowadzi drobiazgowe zapisy, ile kawy codziennie przynosi każdy zbieracz. A co za tym idzie, jaka jest oczekiwana zapłata po sprzedaży ziaren eksporterowi.
Po usunięciu miąższu kawa jest fermentowana w zbiornikach przez 48 godzin, a następnie moczona w drugiej fermentacji trwającej 24 godziny.
Po usunięciu śluzu pergamin z kawą jest przenoszony na podniesione łoża. Leży tu przez 2-3 tygodnie, w zależności od klimatu, aż do osiągnięcia pożądanego poziomu wilgotności.
Ta podwójna fermentacja lub „Kenia Wash” przyczynia się do niesamowitej głębokiej słodyczy i złożonej kwasowości.

Ocena ziaren

W Kenii stosuje się specyficzny system oceniania. System ten zakłada, że im większe ziarna, tym wyższa powinna być jakość, a co za tym idzie cena. Ziarna najwyższej jakości są oznaczone AA.
Z biegiem lat widać, że partie oznaczone AB lub peaberry mogą smakować tak samo dobrze jak AA.

Odmiana

Poszukując ziaren kenijskich, większość kupujących kawę szuka odmian SL.
Ta partia Kigwandi składa się z SL 28 i SL 34. Scott laboratories, stąd SL, stworzyły te odmiany w latach 30. XX wieku, aby były odporne na choroby. Jakość walorów smakowych i wydajność obu odmian są bardzo podobne, jednak niektórzy uważają 34 za gorsze pod względem jakości i przejrzystości smaku.
SL 28 wyróżnia się odpornością na brak nawodnienia. Może wytrzymać całe lata bez ukierunkowanego nawadniania i nadal przynosić owoce.
Odmiana SL 34 rozwija się na dużych wysokościach z częstymi opadami deszczu. Jest przystosowana do obszarów bogatych w roślinność. Ale tutaj leży niebezpieczeństwo przenoszenia chorób z rośliny na roślinę, więc rolnicy muszą przestrzegać ścisłych protokołów uprawy.


Polecane metody zaparzenia kawy Father's Coffee Kenya Kigwandi AA

kawa do aeropressa 

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

 

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

 

kawa do French Pressa

French Press

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/08
Producent Father's Coffee
Producent (kraj) Czechy
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Kenia
Region Nyeri
Odmiana botaniczna SL28 i SL34
Obróbka mokra / washed
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 300g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Bialetti Perfetto Moka Classico 250g kawa mielona
Bialetti Perfetto Moka Classico 250g kawa mielona
23,80 zł 19,04 zł
szt.
Bialetti Perfetto Moka Intenso 250g kawa mielona
Bialetti Perfetto Moka Intenso 250g kawa mielona
23,80 zł 19,04 zł
szt.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium