Father's Coffee Honduras Yolanda filtr 300g kawa ziarnista do dripa

Father's Coffee Roastery Honduras Yolanda - mikrolot - kawa ziarnista do dripa i ekspresu przelewowego

Doskonała, zaskakująca kawa z Hondurasu, z mocno limitowanej partii. 

Charakter kawy

Niezwykle kremowa, ale też cudownie owocowa. Doskonale zbalansowana.

Nuty smakowe

Marakuja, Cherry Cola

Mała farma El Triunfo zajmuje dwa hektary ziemi w regionie Las Pacayas w Corquin w regionie Copan. Właścicielka Yolanda Urrea Arita prowadzi gospodarstwo wraz z mężem Luisem i trzema synami.
Wspólnie wierzą, że kluczem do jakości jest synergia kawy z otoczeniem.

Uprawiają biodynamicznie i wspierają różnorodność biologiczną. Większość obszaru porośnięta jest drzewami rodzimymi i owocowymi, które przyciągają wiele dzikich zwierząt, od ptaków po dzikie koty.
Uprawiają także warzywa i hodują krowy na farmie.

Ten mikrolot jest przetwarzany w sposób naturalny w pobliskiej stacji obróbki Aruco - na wysokości 800 m n.p.m., gdzie klimat jest bardziej suchy i stabilny, a przetwarzanie kawy jest po prostu lepsze.
Po umyciu ziaren umieszcza się je w szczelnie zamkniętych beczkach, w których powstaje środowisko beztlenowe, w którym odbywa się fermentacja i maceracja kawy. Temperatura jest monitorowana i utrzymywana w zakresie 22 - 25 ° C. Po maceracji, która dla tej konkretnie partii trwała 72 godziny, kawa jest suszona na podwyższonych łóżkach przez 20-30 dni i obracana co godzinę.

Informacje o kawie

Pochodzenie: Honduras

Region: Copan

Odmiana: Parainema

Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m.

Proces: natural, dodatkowo macerowana (72 godziny)

Stopień palenia: jasny

Opakowanie: 300 gramów

Kawę Honduras Yolanda polecamy do:

• Chemexa
• dripa
• AeroPressa
• French Pressa
• ekspresów przelewowych

Data palenia kawy:

2020/10/01