Father's Coffee Bolivia Floripondio washed filtr 300g kawa ziarnista Speciality do przelewu

Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 82,90 zł 82.90
ilość szt.
Zyskujesz 82 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Father's Coffee Bolivia Floripondio washed filtr 300g

Kawa Speciality z nutami nektarynki

Kawa Speciality z nutami limonki

Kawa Speciality z nutami czekolady

Charakterystyka kawy

data palenia
2022.08.29
palarnia
pochodzenie
stacja
myjąca
Buena Vista
producent
-
region
Caranavi
uprawy
1710 m n.p.m.
odmiana Bourbon 
proces
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
w cuppingu
-

Opis kawy

Rodzina Rodriguez prowadzi firmę Agricafe od 1986 roku. W tym czasie wynajmowała młyny mokre w regionie Caranavi, kupując wiśnie od 2000 producentów, a w 2001 roku zbudowała w Caranavi swój obecny młyn, nazwany Buena Vista.
Zbudowano też suchy młyn w la Paz, po czym rodzina rozpoczęła działalność eksportową. W 2012 roku, kilka lat po krajowym spadku produkcji, postanowili kupić ziemię i rozpocząć uprawę na własny rachunek. Obecnie mają osiem gospodarstw w regionie Caranavi (60 ha) i pięć w regionie Samaipata (60 ha). W szczycie sezonu w firmie pracuje do 300 osób. Rodzina Rodriguez co roku zatrudnia jako konsultantów agronomów z różnych krajów.

Agricafe w 2019 roku zdobyła nagrodę SCA Sustainability Award w kategorii „Najlepszy zrównoważony model biznesowy”.

Przetwarzanie

Po sprawdzeniu i zważeniu, kawa jest starannie sortowana wagowo przy użyciu wody. Następnie skórka jest rozcierana na miazgę i „fermentowana na sucho” bez wody przez około 18 godzin.
Następnie kawa jest powoli i ostrożnie suszona w suszarce mechanicznej przez 60-75 godzin w temperaturze poniżej 40˚C. Gdy kawa osiągnie wilgotność 16%, odpoczywa przez pięć godzin w silosie i jest suszona do momentu, aż osiągnie wilgotność 11,5%.
Całą kawę następnie przenosi się do La Paz do suchego młyna. Po zdjęciu miazgi i pergaminu, i upewnieniu się, że zawartość wilgoci w ziarnach wynosi około 10%, kawa jest pakowana w worki Ecotact, a następnie eksportowana przez port Arica w Chile.

Odmiana

Bourbon to najsłynniejsza odmiana z całej rodziny Bourbon. Jest to odmiana charakteryzująca się stosunkowo niską wydajnością, podatnością na wiele chorób, ale doskonałą „jakością filiżanki”.
Na początku XVIII wieku francuscy misjonarze przywieźli burbon z Jemenu na wyspę Bourbon (obecnie La Reunion). Burbon opuścił wyspę dopiero w połowie XIX wieku i odmiana rozprzestrzeniła się na nowe części świata z udziałem misjonarzy, którzy wyemigrowali do kontynentalnej Afryki i Ameryki.
Odmiana Bourbon została sprowadzona do Brazylii około 1860 roku, a stamtąd szybko rozprzestrzeniła się na północ do innych części Ameryki Południowej i Środkowej, gdzie uprawiana jest do dziś. Tutaj zmieszano ją z innymi odmianami spokrewnionymi z Burbonem, wyprowadzonymi z Indii, a także z odmianami etiopskimi. Obecnie w Afryce Wschodniej istnieje wiele odmian podobnych do Burbonów, ale żadna z nich nie pasuje dokładnie do odmiany Burbon występującej w Ameryce Łacińskiej.
Dziś w Ameryce Łacińskiej sam burbon został w dużej mierze zastąpiony odmianami z niego pochodzącymi (zwłaszcza odmianami takimi jak Caturra, Catuai i Mundo Novo). Czysty Bourbon jest nadal uprawiany w Salwadorze, Gwatemali, Hondurasie i Peru.


Polecane metody zaparzenia kawy Father's CoffeeBolivia Floripondio washed

kawa do aeropressa 

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

 

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

 

kawa do French Pressa

French Press

 Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia 

Jak prawidłowo zmielić kawę

Cechy produktu

Data palenia 2022/08
Producent Father's Coffee Roastery
Producent (kraj) Czechy
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Boliwia
Odmiana botaniczna Bourbon
Obróbka mokra / washed
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 300g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Bialetti Perfetto Moka Classico 250g kawa mielona
Bialetti Perfetto Moka Classico 250g kawa mielona
23,80 zł 19,04 zł
szt.
Bialetti Cappuccinatore Vetro spieniacz do mleka 330ml
Bialetti Cappuccinatore Vetro spieniacz do mleka 330ml
138,90 zł 111,12 zł
szt.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium