Drop Coffee Salwador El Sunzita omniroast 250 g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality El Sunzita 250 g z Salwadoru wypalona w szwedzkiej palarni Drop Coffee

El Sunzita Washed Red Bourbon jest produkowany przez Mary i Mauricio Ortiz, życzliwą i zdeterminowaną parę, która od ponad 30 lat uprawia swoją 16-hektarową działkę w regionie El Pasti w Salwadorze. Mauricio jest wykwalifikowanym agronomem, a Mary zajmuje się administracją firmy. Razem zbudowali na swojej ziemi niesamowicie piękną farmę, która obejmuje teraz szkółkę specjalnie zaprojektowaną w celu wzmocnienia słabszych roślin, a także małą maszynę do przetwórstwa, aby móc eksperymentować z różnymi metodami przetwarzania. Mauricio koncentruje się na wykorzystywaniu metod organicznych w jak największym stopniu i wierzy w trzy S: soil, sun, and shade - (glebę, słońce i cień). W związku z tym wyhodowali drzewa dające cień nad drzewami kawowymi i tworzą własne nawozy z miąższu kawy. Ta innowacyjna praca przyniosła im nawet nagrodę Coffee Planter of the Year Award, przyznaną przez ministra rolnictwa Salwadoru!

El Sunzita jest doskonałym przykładem tego, jak drobni producenci i palarnie kawy mogą współpracować w celu uzyskania kawy wysokiej jakości. Drop Coffee nie ukrywa radości z tego, że współpracuje z nimi nieprzerwanie od 2015 roku.

Cztery odmiany uprawiane na stosunkowo nisko położonej farmie są oddzielane i zarezerwowane wyłącznie dla Drop Coffee, podczas gdy reszta produkowanej przez nich kawy trafia do lokalnego młyna El Sunza, gdzie jest mieszana z kawami od kilku innych producentów z tego obszaru.

Ta odmiana Red Bourbon należy do wspomnianej czwórki i charakteryzuje się dojrzałym i zrównoważonym profilem, z wyraźnymi nutami smakowymi suszonych śliwek, jabłka Gala, świeżych orzechów laskowych i czerwonych winogron.