Drop Coffee Etiopia Hunkute washed omniroast 250 g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality Hunkute 250 g z Etiopii wypalona w szwedzkiej palarni Drop Coffee

Hunkute to dobrze zbalansowana i delikatna filiżanka o aromatach moreli i herbaty Assam. Ma średnio-wysoką kwasowość cytrynową i finisz przypominający świeżą brzoskwinię z nutą białych kwiatów. Body jest lekkie i przypomina mrożoną herbatę.

Hunkute jest dla palarni Drop kawą wyjątkową - kupują ją od 13 lat. To ważny profil w portfolio Drop i ich historii. Kawa jest delikatna i piękna jak żadna inna. Hunkute jest całkowitym przeciwieństwem krzykliwości i nadmiernego wyrazu, a mimo to wielu klientów Drop Coffee, w tym ich kawiarni, uważa kawę Hunkute za jedną ze swoich ulubionych. I my też :)

Hunkute znajduje się w regionie Dalle w Sidamo i składa się z dwóch stacji mycia, w których przetwarzana jest kawa. Ta kawa pochodzi z Hunkute Site 2 zlokalizowanego na wysokości 2150 m n.p.m. Członkowie spółdzielni dostarczający kawę do myjni Hunkute podczas żniw to drobni rolnicy posiadający 0,5-5 hektarów z najbliższych okolic.

Kawa posiada certyfikat ekologiczny.

Hunkute

Etiopia i Jemen to kolebki kawy. W Etiopii jest ponad 1,1 miliona drobnych plantatorów kawy, którzy dostarczają wiśnie do lokalnych myjni. W regionie, w którym uprawia się kawę, większość ludzi samodzielnie suszy, pali i parzy kawę. Jako kraj, Etiopia konsumuje ponad 40% własnej produkcji, w porównaniu do Kenii, w której jest to mniej niż 5% całej kawy produkowanej w kraju.

Hunkute to dwie stacje mycia (Ośrodek 1 i Ośrodek 2), obie należące do Spółdzielni Hunkute Sidama, która składa się z 2149 członków. Spółdzielnia Hunkute jest połączona ze Związkiem Sidama.

Ośrodek 2 w Hunkute, uruchomiony dziewięć lat temu, zbiera wiśnie zarówno od członków spółdzielni, jak i okolicznych rolników, którzy chcą dostarczyć swoje wiśnie do myjni. Większość rolników dostarczających kawę do  Hunkute 2 ma około pół hektara do pięciu hektarów, gdzie na hektar przypada średnio 1500 drzew. Jedno drzewo w Etiopii produkuje zazwyczaj wiśnie w ilości mniejszej niż 100–200 gramów zielonej kawy, o czym warto pamiętać, kupując paczkę kawy. Nawozy organiczne są tam stosowane przez cały rok.

W okresie żniw, od listopada do stycznia, rolnicy zbierają wiśnie kawowca co trzy tygodnie. Rolnicy z okolic Hunkute pomagają sobie nawzajem przy zbiorach, współpracując z sąsiednimi gospodarstwami. Wielu rolników pracuje również na stacjach mycia. Ci, którzy mają większe gospodarstwa, zatrudniają lokalnych pracowników podczas żniw, pomagając w ten sposób okolicznym mieszkańcom szukającym pracy.