DAK Kostaryka Magnolia filtr 200 g | CoffeeLove

DAK Kostaryka Magnolia filtr 200 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 114,90 zł

Cena regularna:

114.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 57 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: DAK

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.12.01

palarnia

DAK

pochodzenie

Kostaryka

region

Tarrazu

uprawy

2000 m n.p.m.

producent

Ivan Solis i jego rodzina

stacja obróbki

Finca Voo

odmiana

Red Catuai

proces

natural

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

biała porzeczka
miód spadziowy
cytrusy
kwiaty

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Magnolia 200 g z Kostaryki z holenderskiej palarni DAK

Ta konkretna partia z Finca Voo w Kostaryce zdobyła pierwsze miejsce w Cup of Excellence w kategorii eksperymentalnej. Naturalny catuai smakuje wyjątkowo ze względu na odmianę i proces, smakuje jak umyta, jasna afrykańska kawa! Pełna porzeczek, miodu spadziowego i kwiatów.

Po zebraniu wiśnie przechodzą poddawane są fermentacji - umieszczane są w ciemnych plastikowych workach na 36 godzin. Następnie kawa jest suszona na afrykańskich łóżkach przez 19 dni. W najgorętszych godzinach przykrywane są plastikowymi siatkami, jak w Etiopii.

Położona w bujnym krajobrazie Copey w Tarrazu, Finca Voo jest świadectwem wizji i ciężkiej pracy Ivana Solisa i jego rodziny. Ta szanowana 40-hektarowa farma kawy, której nazwa oznacza „muchę” po portugalsku, ucieleśnia realizację ich marzeń. Finca Voo konsekwentnie produkuje wyjątkową kawę, zdobywając również pierwsze miejsce w Costa Rica Cup of Excellence 2024.
Ivan Solis, właściciel plantacji, pracował w branży kawowej przez całe swoje życie, zaczynając od farmy swoich rodziców. W 2018 roku rozpoczął niezależną produkcję kawy, kupując Santa Mara i zakładając Beneficio, Santa Fe wraz z żoną Leandrą Cordero. Para, wraz z dziećmi Solsire i Ivanem Jr., tworzy oddany zespół, w którym każdy członek wnosi swój unikalny wkład w sukces farmy. Leandra zajmuje się zadaniami administracyjnymi, Solsire zarządza operacjami komercyjnymi, a Ivan Jr. aspiruje do zostania inżynierem nadzorującym produkcję.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia