DAK Kostaryka Berramisu 1 kg | CoffeeLove

DAK Kostaryka Berramisu 1 kg kawa ziarnista speciality

Ocena:

Cena: 209,90 zł

Cena regularna:

209.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 104 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: DAK

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2025.02.03

palarnia

DAK

pochodzenie

Kostaryka

region

Tarrazu

uprawy

1800 m n.p.m.

producent

Solis & Cordero

stacja obróbki

Finca Santa Maria

odmiana

Villa Sarchi

proces

honey

typ palenia

espresso
ekspres / kawiarka

palenie

średnie

profil sensoryczny

konfitura jagodowa
puszysty krem
brązowy cukier

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality Berramisu 1 kg z Kostaryki z holenderskiej palarni DAK

Dżemowa, z delikatnym odczuciem alkoholowego charakteru (jak baryłki!), kremowa Kostaryka od Solis & Cordero. Ta honey sarchi villa ma nuty smakowe konfitury jagodowej, śmietanki i brązowego cukru, tworząc idealne słodkie i "zabawne" espresso.

Ta kawa była uprawiana w Finca Santa Maria przez Ivána Gerardo Solísa R. Drzewa Villa Sarchi rosną w optymalnych warunkach na wysokości 1650 metrów nad poziomem morza w regionie Santos w Kostaryce.
Solis&Cordero Micromill został założony w 2018 roku przez rodzinę Solís Cordero, aby pomóc drobnym rolnikom w regionie Santos. Młyn oferuje szereg usług, w tym przetwarzanie wiśni, sprzedaż kawy specialty do międzynarodowych destynacji, sprzedaż palonej kawy w Kostaryce, doradztwo w zakresie przetwarzania i kontroli jakości oraz usługi eksportowe.
W przypadku drobnych rolników współpracujących z Solis&Cordero młyn pomaga im sortować kawę, utrzymując identyfikowalność na poziomie gospodarstwa i stosując innowacyjne, zorientowane na jakość metody przetwarzania w celu dalszej poprawy jakości kawy.

Iván i jego rodzina selektywnie ręcznie zbierają dojrzałe, czerwone wiśnie i dostarczają je do Solis&Cordero Micromill. Podczas odbioru wiśnie są sprawdzane i myte w czystej wodzie. Następnie wiśnie są fermentowane w zbiornikach fermentacyjnych przez 48 godzin. Po fermentacji wiśnie układane są na podniesionych grządkach, gdzie suszą się przez 48 godzin. Po 48 godzinach suszenia wiśnie są rozdrabniane, a następnie pergamin i pozostały śluz są układane na podniesionych grządkach ponownie, aby dokończyć suszenie. Kawę często grabi się, aby zapewnić równomierne suszenie. Suszenie kawy trwa około 14 dni.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją przy pomocy klasycznych metod jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
Jeśli lubisz klasyczny smak kawy, sprawdzi się ona również w prasce (french press) czy w tradycyjnej metodzie zaparzenia w kubku.

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny

kawiarka

French press

Jak przygotować tę kawę w ekspresie

Jeśli używasz ekspresu kolbowego spróbuj nasze polecanej metody, którą łatwo zmodyfikujesz w zależności od Twoich preferencji smakowych:

doza: 18 g kawy dająca 38-40 g naparu
czas parzenia: 26-30 sekund

Jeśli lubisz w kawie więcej aromatów i smaków owocowych, zmiel kawę nieco drobniej i użyj większej dozy.

W ekspresach automatycznych ustawiając mielenie na drobniejsze niż ustawienie fabryczne uzyskasz pełniejszy smak. Jeśli kawa zacznie mieć zbyt kwaskawy charakter, cofnij mielenie na odrobinę grubsze - to najczęściej jest "złoty środek" na pełny i głęboki smak kawy.

Jak przygotować tę kawę w kawiarce

Potrzebujesz dobrej kawy, zmielonej dużo drobniej niż do przelewu, ale grubiej niż do ekspresów ciśnieniowych.

Ilość kawy dopasuj do Twojej kawiarki - tyle, ile zmieści się w koszyczku.

wlej wodę do dolnego zbiorniczka nie przekraczając poziomu zaworu
wsyp zmieloną kawę do koszyczka - powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy
koszyczek z kawą włóż do dolnej części kawiarki, w której jest już woda
oczyść krawędzie kawiarki a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną
ustaw kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc
po około 5 minutach usłyszysz charakterystyczne bulgotanie - sygnał, że kawa jest gotowa
zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej napar do filiżanek
kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż będzie podlegała procesowi parzenia - nabierze nieprzyjemnej goryczy

Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna. Możesz dolać do niej ciepłą wodę jeśli lubisz mniej intensywny smak - tak uzyskasz americano
Dodaj do kawy spienione mleko żeby wypić cappuccino.

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia