DAK Kolumbia Pink Floyd anaerobic Red Bourbon filtr 250 g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Pink Floyd 250 g z Kolumbii z holenderskiej palarni DAK

Jhoan Vergara z kolejną oszałamiającą kawą. Cukierkowy anaerobic washed - Red Bourbon, który jest jasny i słodki z nutami smakowymi różowych gumisiów, hibiskusa i wanilii.

Gospodarstwo Las Flores powstało w 1990 roku i zostało założone przez Edilberto Vergarę i Nubię Ayure, oboje dzieci plantatorów kawy z Cundinamarca. Gospodarstwo ma powierzchnię 16 hektarów, a tylko 2 hektary były uprawiane pod kawę. W 1998 roku gospodarstwo było już w pełni uprawiane. W tym czasie uformowała się rodzina z 5 dziećmi. W 2006 roku matka Jhoana podjęła inicjatywę, aby wziąć udział w Cup of Excellence i zajęła 16. miejsce. To był moment, w którym podjęła pierwsze kroki, aby odkryć wspaniały świat kawy speciality. Kilka lat później niestety zmarła, pozostawiając swoim dzieciom bardzo ważny spadek. To wtedy zaczęli zadawać sobie wiele pytań, takich jak to, jak poprawić jakość kawy i dokąd zaprowadzi ich rynek.

Jhoanowi powierzono zadanie zdobycia więcej praktycznej wiedzy na temat kwestii związanych z kawą. Już zanurzeni w temacie jakości, Jhoan i jego bracia, Carlos i Diego, postanowili zrobić kolejny krok. Zaczęli opracowywać powtarzalne profile, aby móc podkreślić potencjał każdej odmiany. Carlos i Diego są teraz odpowiedzialni za przetwarzanie, fermentację i suszenie. Jhoan jest odpowiedzialny za analizę eksperymentów i ocenę jakości.
Wspólnie byli w stanie zaprojektować różne procesy, takie jak natural, honey i washed, podkreślając każdą cechę różnych odmian. W 2019 roku Jhoan wziął udział w konkursie Master of Coffee w kategorii plantatorów kawy i zdobył 1. miejsce na 162 uczestników z półmytym Pink Bourbon. To osiągnięcie utwierdziło ich w przekonaniu, że są na dobrej drodze i motywuje ich do doskonalenia się i zawsze tworzenia doskonałej kawy.