DAK Kolumbia Pink Balloon filtr 250g | CoffeeLove

DAK Kolumbia Pink Balloon filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 79,90 zł

Cena regularna:

79.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 39 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: DAK

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.10.24

palarnia

DAK

pochodzenie

Kolumbia

region

Palestina

uprawy

2200 m n.p.m.

producent

stacja obróbki

odmiana

Red & Pink Bourbon

proces

washed

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

czerwona pomarańcza
miód
malina
białe kwiaty

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Pink Balloon 250g z Kolumbii z holenderskiej palarni DAK

Soczysty i złożony, myty Red & Pink Bourbon - tak, jak je kochamy. El Silencio Red jest częścią Micro Lots i Special Reserve Series Qima, a to klasyczny profil, który lśni nutami smakowymi czerwonej pomarańczy, miodu, malin i białych kwiatów.

El Silencio Red jest częścią serii Micro Lots i Special Reserve firmy Qima, która obejmuje wyjątkowe kawy o złożonym profilu pochodzące od jednego rolnika lub spółdzielni. Uprawiano ją na wysokości około 1700–2200 m n.p.m. w Palestynie, mieście w departamencie Huila, położonym w południowo-zachodniej Kolumbii. Obróbka na mokro (washed) opiera się na dwufazowym procesie fermentacji i depulpingu, w którym wykorzystuje się wodę. Zaczynając od fermentacji, niedawno zebrane wiśnie przechodzą 12–24-godzinny okres fermentacji. Ta kluczowa faza umożliwia ziarnom kawy na wchłonięcie wykwintnych nut z otaczającej je skórki. Po tym etapie fermentacji wiśnie są przenoszone do tradycyjnej depulpera, który sprawnie oddziela ziarna kawy od ich zewnętrznej skórki i miąższu. Ziarna są przenoszone następnie na tarasy lub do suszarek, aby rozpocząć powolne suszenie.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia