DAK Kolumbia Milky Cake 1 kg OUTLET

Kolumbia Milky Cake thermal shock washed – pistacje, kardamon i ciasto waniliowe

Wyjątkowa, deserowa kawa z Finca El Paraiso w regionie Cauca. Proces thermal shock washed z 48-godzinną fermentacją beztlenową nadaje jej kremową słodycz, przyprawową głębię i zaskakująco mleczny charakter. Wypalona średnio+ przez palarnię DAK specjalnie pod espresso. Intensywna nuta pistacji przeplata się z ciepłym kardamonem, słodkim ciastem waniliowym, delikatnym miodem i finiszem chai tea, tworząc bogate, komfortowe i niezwykle aromatyczne espresso – idealne na leniwe poranki lub deserowe latte.

Profil smakowy

• Pistacje – kremowa, orzechowa słodycz z wyraźnym, maślanym akcentem pistacjowym.
• Kardamon – ciepła, lekko korzenna nuta przyprawowa, dodająca elegancji i głębi.
• Ciasto waniliowe – słodka, aksamitna baza przypominająca waniliowe ciasto lub budyń.
• Miód + chai tea – delikatna miodowa słodycz przechodząca w przyprawowy, herbaciany finisz chai.
• Kremowe body i długi, słodko-przyprawowy finisz – gęsta, mleczna konsystencja z przyjemnym, deserowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz espresso w ekspresie kolbowym, automatycznym lub kawiarce.
• Lubisz deserowe, słodko-przyprawowe profile z kremowym body.
• Cenisz kolumbijskie kawy z eksperymentalnym processingiem i nietypowymi nutami.
• Poszukujesz kawy, która świetnie smakuje solo i jeszcze lepiej w mleku (chai latte, pistacjowe cappuccino).

Nie dla Ciebie jeśli: wolisz bardzo jasne, owocowe lub wybitnie kwasowe kawy.

Jak ją zaparzyć?

Średnie+ palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Podstawowe parametry:

Espresso: 18g/36-40g ekstraktu, mielenie ~8-12 (Comandante), 92-94°C, czas 26-30s
Kawiarka: 16-18g/240ml, mielenie ~12-15, woda tuż przed wrzeniem, czas ~3-4 min
AeroPress (espresso-style): 18g/50ml, mielenie ~10-14, 90°C, czas 1:00-1:30
Do mleka: Fantastycznie sprawdza się w latte, cappuccino, flat white czy pistacjowym chai latte – mleko potęguje wanilię, pistacje i kardamon.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Cauca, Kolumbia – znany z wysokiej jakości mikrolotów i innowacyjnych procesów.
• Producent: Finca El Paraiso – eksperymentalna farma Diego Samuel Bermúdez.
• Odmiana: Castillo – odporna i bogata w słodkie, deserowe profile.
• Proces: Thermal shock washed – 48h fermentacja beztlenowa + szok termiczny, dający kremowość i złożoność.
• Palarnia: DAK – mistrzowie precyzyjnego palenia kaw o unikalnych profilach.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało słodyczy i kremowości? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt gorzki posmak? Zmiel grubiej, skróć ekstrakcję lub obniż temperaturę do 90-92°C.
• Temperatura 92–94°C – idealna do wydobycia deserowej słodyczy i przypraw.

Deserowa perełka z Kolumbii w najlepszym wydaniu

Milky Cake od DAK to prawdziwy deser w filiżance. Eksperymentalny proces thermal shock washed z Finca El Paraiso wydobywa z odmiany Castillo kremowe pistacje, ciepły kardamon, waniliowe ciasto, miód i finisz chai tea. To espresso dla tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego – słodkiego, przyprawowego i niezwykle przyjemnego, zarówno solo, jak i z mlekiem. Idealna kawa na codzienne rozpieszczanie kubków smakowych.