DAK Kolumbia Banana Split filtr 250 g | CoffeeLove

nowość

DAK Kolumbia Banana Split filtr 250 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 99,90 zł

Cena regularna:

99.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 49 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: DAK

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2025.01.06

palarnia

DAK

pochodzenie

Kolumbia

region

Risaralda

uprawy

1600 m n.p.m.

producent

stacja obróbki

odmiana

Castillo

proces

toffee culturing

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

banan
toffi
ananas

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Banana Split 250 g z Kolumbii z holenderskiej palarni DAK

Ta kawa jest dla tych, którzy kochają koktajle bananowe! Finca Milan z Kolumbii wyprodukowała tę kawę poprzez zaawansowaną fermentację, aby nadać temu castillo profil smakowy banana, toffi, karmelu i ananasa. Ta kawa jest również czystą rozkoszą podawana z mlekiem!

Aby stworzyć tę partię, zastosowano technikę mieszanej fermentacji. Polega ona na dodaniu wcześniej przygotowanego zakwasu do kawy i ich późniejszej wspólnej fermentacji. Po umyciu i odmiazdowaniu kawa przechodzi fermentację, a gdy wskaźniki pH zostaną osiągnięte, dodaje się starter. Jest on wytwarzany przy użyciu drożdży, bakterii, a także mikrobów zawartych w owocach (ananas i banan). Trwa 170 godzin, po czym owoce kawy są suszone na słońcu. Jest czyszczona za pomocą maszyny do łuskania i pakowana do worków GrainPro.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia