DAK Kenia Barbara filtr 250g | CoffeeLove

DAK Kenia Barbara filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 69,90 zł

Cena regularna:

69.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 34 pkt []

towar niedostępny

Producent: DAK

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.11.06
palarnia	DAK
pochodzenie	Kenia
region	Embu
uprawy	1600 m n.p.m.
producent	-
farma	-
odmiana	Sl28, Sl34, Batian
proces	washed
typ palenia	metody alternatywne / przelewowe
palenie	jasne
profil sensoryczny	agrest rabarbar daktyle
ocena	-

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Barbara 250g z Kenii z holenderskiej palarni DAK

Wiśnie dla tej partii są zbierane na wysokościach od 1400 do 1600 metrów nad poziomem morza i uprawiane są na głęboko czerwonych glebach wulkanicznych. Większość, około 85%, to odmiany SL 28 i SL 34, a pozostałe to Ruiru 11 i kilka roślin Batian. Obszar ten otrzymuje roczne opady deszczu wynoszące od 1200 do 1400 mm, występujące w dwóch porach roku: krótkich i długich deszczów. Późny zbiór zależy od krótkich deszczów między październikiem a grudniem, podczas gdy główny zbiór otrzymuje odpowiednie opady deszczu między marcem a czerwcem każdego roku. Temperatura waha się od 19 do 28 stopni Celsjusza. Wiśnie po reęcznym, selektywnym zbiorze, dostarczane są do mokrego młyna tego samego dnia, w którym są zbierane. W młynie odbywa się sortowanie wiśni przed ich rozdrabnianiem, gdzie dojrzałe wiśnie są oddzielane od niedojrzałych, przejrzałych i obcych substancji. Do przetwarzania używana jest czysta woda rzeczna, która jest ponownie wprowadzana do obiegu przed odprowadzeniem do dołów przesiąkowych. Następnie kawa jest suszona na słońcu, zanim trafi do suchego młyna w celu wtórnego przetworzenia. Kawa jest sprzedawana albo za pośrednictwem Nairobi Central Auction, albo bezpośrednio zagranicznym nabywcom.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia