DAK Etiopia Apricoast filtr 200 g kawa ziarnista

Etiopia Arbegona anaerobic washed – pieczona morela, cytrusy i toffi

Wyrafinowana i złożona Etiopia ze stacji myjącej Rumu Damo w regionie Arbegona. Innowacyjny proces anaerobic washed (beztlenowa mokra obróbka) nadaje jej intensywną słodycz przy zachowaniu czystości charakterystycznej dla washed. Wypalona na jasno przez palarnię DAK specjalnie dla metod przelewowych. Głęboka, karmelizowana nuta pieczonej moreli łączy się z żywą, orzeźwiającą kwasowością cytrusów i kremową słodyczą toffi, tworząc harmonijną, pełną i niezwykle przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Pieczona morela – głęboka, karmelizowana i intensywnie słodka nuta pestkowych owoców.
• Cytrusy – żywa, orzeźwiająca i jasna kwasowość, która dodaje świeżości.
• Toffi – kremowa, maślana słodycz z nutą karmelu, dopełniająca owocowy profil.
• Harmonijne, średnie body i długi, słodki finisz – zrównoważona konsystencja z wyraźną, ale przyjemną kwasowością i długo utrzymującym się posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz złożone, słodkie i owocowe profile z wyraźną kwasowością.
• Cenisz innowacyjne procesy przetwarzania, takie jak anaerobic washed.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy owocową słodycz z kremowymi nutami.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz bardzo lekkie, delikatne profile lub nie lubisz wyraźnej, owocowej słodyczy w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Stacja myjąca Rumu Damo, region Arbegona, Etiopia – 2000 m n.p.m.
• Odmiana: Local Landraces – tradycyjne, dzikie odmiany etiopskie, będące źródłem niepowtarzalnych, owocowych profili.
• Proces: Anaerobic washed – fermentacja beztlenowa przed usunięciem miąższu, która wzmacnia słodycz i złożoność przy zachowaniu czystości washed.
• Palarnia: DAK – polska palarnia specialty znana z precyzyjnego doboru i jasnego palenia kaw, które podkreślają ich naturalne cechy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (morela/toffi)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno kwaśna (cytrusy)? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy kwasowość.

Harmonia słodyczy i świeżości

Etiopia Apricoast od DAK to doskonały przykład nowoczesnego podejścia do przetwarzania klasycznych etiopskich profili. Proces anaerobic washed wydobywa z odmian Local Landraces głębię pieczonej moreli i kremowość toffi, nie tłumiąc przy tym żywej, cytrusowej kwasowości. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance zarówno słodyczy, jak i orzeźwienia – prawdziwej harmonii smaków.